水的單位可以分質量單位、體積單位和密度單位。
1、國際通用質量單位：毫克（mg）、克（g）、千克（kg）、噸（t）。其中千克是質量的國際標準單位。國內常用：兩（50克）、斤（10兩，500克）、公斤（1000克）。
2、常用的體積單位有：立方米、立方分米（升）、立方厘米（毫升）等。
3、密度單位；kg/m³、g/cm³等。
水在常溫下爲無色、無味、無臭的液體，水在3.98℃時密度最大（999.97kg/m?，近似計算中常取1000kg/m?）。固態水（冰）的密度（916.8kg/m?）比液態水的密度（999.84kg/m?）小，所以冰能漂浮在水面上。水結冰時，體積略有增加。
在標準大氣壓（101.325kPa）下，純水的沸點爲100℃，凝固點爲0℃，純水的理論電導率爲σ＝0.055μS/cm；
水的比熱容大，c＝75.3 J/（mol℃），水很好地起到調節溫度的作用，水的生成焓很高，ΔfHmθ＝-285.8kJ/mol，熱穩定性好，在2000K的高溫下，其離解不足百分之一，常溫下，水的離子積常數Kw＝1.00×10-14。
