用顏色來判斷蜂蜜是不是純正的太片面了，不準確。蜂蜜的顏色和蜜源植物是有關係的，花蜜的顏色淺蜂蜜的顏色就相對來說淺一些。含有的礦物質越多特別是鐵元素的含量多，蜂蜜就呈深顏色，花粉的含量多少和色澤深淺也會在一定程度上影響蜂蜜顏色。
要想知道顏色爲白色的蜂蜜是不是純正，還需要藉助科技的手段，純正的蜂蜜中含有１８０多種人體可以直接吸收的營養物質，這些都是可以通過檢測顯示出來的。只有在專業的檢測下，那些不純正的蜂蜜才無處可藏。
蜂蜜：
是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜，爲半透明、帶光澤、濃稠的白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色液體，自古被當成食物及藥物來使用，也被用於製作蠟燭等各種用品。
蜂蜜（因已由蜜蜂的唾液中的酵素分解）爲兩種單糖類的葡萄糖和果糖所構成，可以被人體直接吸收，而不需要先分解爲單糖，所以比白砂糖（蔗糖）更容易被人體吸收。其成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。
