1、炸酥肉：也叫炸裏脊，是一道中國家庭餐桌上的家常菜，炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒麪或者搭配番茄醬即可。2、幹炸丸子：丸子的寓意比較吉祥，年夜飯吃丸子象徵着團團圓圓，丸子有金黃、外焦脆、裏軟嫩、味鮮香的特點。3、炸春捲：一般有鹹、甜兩種口味，有些地方爲作區分，在包的時候會用摺疊麪皮的方式將鹹的春捲包得短一些，甜的春捲就直接捲起來。4、炸魚：有年年有餘的寓意，且魚的營養價值高，是年夜飯的首選菜品。5、炸藕盒：有外皮酥脆、藕嫩肉香、層次豐富的特點。
