谷姓的來歷有很多種，以國爲姓、出自嬴姓、爲其他的姓氏更改。
1、以國爲姓：戰國時期齊國的公子尾孫被封於夾谷，他的後代於是以國爲姓，稱爲谷氏。
2、出自嬴姓：與趙、秦同一個源流，他們都是黃帝的後裔，傳至舜的時候，被賜姓爲嬴。嬴氏的後代有叫非子的，被周王封於秦谷，後來成爲秦國和谷國（在今天的湖北谷城），秦爲公爵，谷是伯爵。春秋時谷國的後代開始以谷爲氏。
3、爲其他的姓氏更改：北魏的時候，代北複姓有谷合氏，爲鮮卑族，進入中原後改爲單姓谷；唐代有“九經書庫”之稱的谷那律，複姓谷那，本來是東夷人，後來他的後代都改姓單姓谷。
