棕櫚酸是一種飽和的高級脂肪酸。又稱軟脂酸，以甘油酯的形式普遍存在於動植物油脂中，在棕櫚油和棕櫚仁油中的含量最大，也可以在黃油，奶酪和牛奶中發現這種物質。常用於制蠟燭、肥皂、金屬皁、潤滑脂、合成洗滌劑、軟化劑等。
