霍思燕演的張大雪是電視劇《貧嘴張大民的幸福生活》。2000年2月，霍思燕出演電視劇《貧嘴張大民的幸福生活》中的張大雪，這是其正式參演的第一部電視劇。
2001年6月，霍思燕與俞飛鴻、何中華等主演的的電視劇《三少爺的劍》播出，在劇中飾演紀情；同年，與張鐵林、王剛等主演的《鐵齒銅牙紀曉嵐》播出；出演了民國電視劇《女人湯》，首次飾演反派人物高子。
2003年，霍思燕首次擔任女主角，與鄧超、潘虹、郝蕾等主演的歷史劇《少年天子》，在劇中飾演烏雲珠，憑藉該劇，霍思燕走紅，被觀衆所熟知。2005年7月21日，霍思燕和潘虹再度合作主演的古裝神話情感劇《歡天喜地七仙女》播出，其在劇中飾演女主角七仙女紫兒；同年，在與林志穎、唐寧等主演的古裝劇《新聊齋志異》中首度飾演女鬼秋榮。
