相關菜品的精選知識

拍菜品一般都需要背景虛化能力強一點的鏡頭，可選擇定焦大光圈鏡頭如85mm·f1.8·50mmF1.4、微距鏡頭如100mmF2.8·MACRO。鏡頭在影視中有兩指，一指電影攝影機、放映機用以生成影像的光學部件，二指從開機到關機所拍攝下來...

1、蜜汁叉燒：蜜汁叉燒是廣東省傳統名菜之一，屬於粵菜菜系。“叉燒”是從“插燒”發展而來的。具有補腎養血，滋陰潤燥和有增加記憶力和健腦的功效。2、幹炒牛河：幹炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料製作而成的粵菜。廣...

點菜寶新增新菜品需要把增加的菜品名稱錄入到餐飲管理軟體裡，下載菜品名稱即可。點菜寶其實就是在手機或者平板上下載一個這方面的管理軟體，類似咪嘻吧這樣的餐飲管理軟體就具備這樣的能力。...

燒烤菜品品類非常豐富，主要有烤雞翅、烤翅尖、烤雞腿、烤雞爪、骨頭相連、烤羊肉串、烤羊排、烤魷魚、烤香腸、烤土豆片、烤韭菜、烤茄子、烤小黃魚、烤金針菇等等。燒烤本身是一種非常自由且有樂趣的烹調方式，可燒烤的...

1、海螺肉質細嫩，口味怡人。2、有的飯桶相當於吃貨，但吃貨卻不一定是飯桶。兩者的根本區別在於，飯桶很能吃，吃貨很會吃。3、纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。4、曾經滄海難為水，魚香肉絲配雞...

烤肉吃雞翅中、雞胸肉、雞肉丸子、羊肉、牛肉、五花肉、午餐肉、火腿腸、土豆、蓮藕、洋蔥、香菇、茄子、生菜等。1、雞翅中：是雞翅膀中間的一截，與翅根、翅尖有區別，是扁狀的，一側有並排的毛孔，另一側有三角狀的皮。2、雞...

1、酸菜魚：川渝菜譜飲食都是以麻辣為主，酸菜魚是屬於酸辣這系列的，獨特的味道也是非常迎合大眾的口味。2、辣子雞：主要食材是雞腿肉和幹辣椒，再加上爆炒的烹飪方式，做出來的雞肉非常可口下飯。3、啤酒鴨：將鴨肉與啤酒一同燉...

1、將紅薯洗淨，對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.2、然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉最後加入雞蛋.3、攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時...

1、曾經滄海難為水，魚香肉絲配雞腿。2、小混沌，個小，皮薄，只要往開水中一撈，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美！3、為了讓你能抱動我，從今天開始就要減肥啦。4、美食一上桌，腦子裡釋出的第一指令是吃而不是拍照，才能稱為稱職的吃貨！5...

1、與苦味不同，酸配酸是可行的，但當酒的酸度不及菜的酸度時，酒嚐起來就會淡然無味。因此，在酸+酸的搭配中，正確把握菜的酸味與葡萄酒的酸度就顯得尤為重要。2、在葡萄酒配餐中，使用甜味的酒款搭配鹹味的食物不失為一種明智...

獨有特色："一碗香"也叫"一碗菜"、"湖南土菜"，別名"口口吃肉"是湖南農村的家常名菜，口味香辣。做法詳解：1.五花肉切片，春筍刨成薄片，紅椒、大蒜切成大小均等的小丁。2.不粘鍋燒熱後下油，先把雞蛋炒好盛起備用，這裡不用...

1、先將艾葉和米洗乾淨晾乾。2、用開水將艾葉焯軟待涼。3、艾葉涼後切成細條4、燒熱鍋倒少許花生油炒艾葉。5、等炒到有艾香的時侯，倒入晾乾的米放點鹽炒均勻。6、加入水，水超出米一點點就行了。蓋上鍋蓋燜到幹水。7、...

錫紙燒烤菜品種類有：1、蔬菜類：蓮花白、四季豆、韭菜、土豆、生菜、年糕、豆腐等；2、冷凍類：熱狗、蝦餃、肉丸、蝦排、骨肉相連、雞柳等；3、肉食類：五花肉、雞翅、雞爪、鮮肉片、雞皮等；4、海鮮類：蝦、蛤蜊、花甲、生魚等；5、...

可樂雞翅。原料：雞翅、可樂、鹽、蔥、姜等。做法：1、雞翅洗淨，兩面切一刀，加入料酒，生抽，鹽醃製。2、蔥薑蒜洗淨，蒜薑切片，蔥切蔥花。3、鍋內下油，大火將油燒至7成熱，依次放入醃好的雞翅，轉中火將雞翅煎至兩面金黃，外焦裡嫩。4、...

關於魚的菜品有酸菜魚，其做法如下。主料：黑魚適量，包裝酸菜1袋，小米辣椒適量，大蔥適量，蒜瓣適量，雞蛋適量，薑片適量，花椒適量，幹辣椒適量，料酒適量。做法：先將魚鱗去除洗淨切去頭和尾，預魚身內黑膜刮淨；沿著魚身脊背的魚骨將刀切入，...

菜品毛利率計算公式：毛利率=毛利額/售價*100%，=(售價－成本)/售價*100%；其中成本就是菜品的各種原料的價格，加上燃料的價格的總和。包含菜品的主料、配料以及調料等。在主配料上，還要計算出原料的淨料率、熟製品的出品率等。...

1、品位美食，而不是品位選單，燒一鍋好菜，也絕不是燒錢。2、小籠包外表十分精緻，這是獲取吃貨們一見鍾情的前提。雪白晶瑩的皮面，美味的湯汁在裡面蠕動，看著看著就能流下口水了。3、淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫...

泡椒系列菜品有泡椒鳳爪、泡椒土豆片、泡椒鮮魷等，泡椒俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料，泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其製作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。泡菜鮮嫩清脆，可以增進食慾...

沽清菜品的意思：飯店行業專用名詞，也稱沽清，一般解釋為當日物品、原材料、半成品、成品的庫存餘量、銷售指標等，以此為主要內容制定的工作表格，統稱為“估清表”。飯店工作中，一般將已經銷售完，短缺的產品稱為“估清”，意指該...

1、假設不考慮人工成本，毛利率等於售價減成本除以售價乘百分百。主要是成本，要準確計算某一盤菜的成本比較困難，因為用料不是標準的，也很難計量一盤菜所用的油鹽等。只能是粗略估計成本等於各種配料。2、要計算全部菜品的...

石鍋菜的菜品有石鍋雞、石鍋排骨、石鍋雞雜、石鍋豆腐、石鍋茄子、石鍋杏鮑菇等。1、石鍋雞：以手掌參、土雞為原料，慢火燉制的石鍋雞風味非常獨特，湯有一股淡淡的藥材清香，雞肉嫩而彈。2、石鍋排骨：是一種用石鍋烹煮而出的...

重慶火鍋如今，火鍋選料包羅永珍，菜品發展到幾百種，囊括了食物王國裡可食用之物，菜品已擴大到家禽、水產、海鮮、野味、動物內臟、各類蔬菜、乾鮮菌果等。在毛肚火鍋的基礎上，發展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火...

處理客人投訴菜品有問題：首先聆聽客人的投訴，然後才進行解釋。處理問題的過程最關鍵，處理客戶投訴與抱怨是一複雜的系統工程，尤其是需要經驗和技巧的支援，妥善處理好此類事情，絕不是一件易事。...

聚食匯餐飲管理系統新增菜品可以找設定，菜品新增，編輯相應的菜品新增即可。聚食匯餐飲管理系統是根據行業發展趨勢而研發的一套集點菜、收銀、廚打、財務、庫存、會員管理、移動訂餐資料分析於一體的智慧化餐飲管理系統...

蔬菜：大白菜，菠菜，圓白菜，小白菜，生菜，蒿子苷，香菜，紫甘藍，土豆片，豆皮，藕片，脆皮豆腐，紅薯片，豆泡，長豆泡，油麵筋，西蘭花，黃花菜，西洋菜，紅菜，綠菜心，木耳，蘑菇，鳳尾菇，金針菇，豆芽等；葷串：魚丸，蝦丸，蟹丸,火腿腸,雞肉丸，牛肉丸，魚肉丸，鵪鶉蛋，午餐肉，雞...