蕎麥麵饅頭是苦蕎粉、蕎麥麵和麵粉混合後經過發酵製作而成的食品，為健康營養的家常主食。因為苦蕎粉本身口感苦，所以製作出來的饅頭往往有苦感，可以在製作過程中加上一定量的糖減低苦度，苦蕎粉不僅能通便潤腸、殺菌消炎、還能降血壓、血糖、血脂，改善微迴圈等，又稱三降食品，蕎麥含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，還含維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁等成分。老少皆宜食用。製作方法為：
1、發酵粉用溫水化開，混入蕎麥麵、麵粉中，加溫水和成麵糰，揉勻揉透，餳15分鐘；
2、將餳好的麵糰做成小劑子，製成饅頭生坯，繼續餳20分鐘；
3、蒸鍋置火上，放入饅頭生坯，用中火蒸熟即可。可以適當加一些糖混合製作。
