做雞蛋餅時裡面放適量糖可以調節餅的味道，並且沒有不良反應，是比較好的做法。雞蛋餅加糖的一般做法：材料為普通麵粉140g 、水190g、雞蛋3個、鹽2g、糖3克1、 麵粉放在碗中，打入1個雞蛋；2、 加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽和糖，攪拌均勻；3、 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火；4、 倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固；5、 將2個雞蛋液打入碗中，攪勻灑在雞蛋麵糊上；6、 停一會捲起，關火即可。
