用料 :雞蛋一個、米粉適量、鹽適量。方法步驟:1、打好一個雞蛋;2、把雞蛋打碎,打的越碎越好,這樣容易和米粉融為一體;3、將調羹米粉放入雞蛋液中,攪拌均勻;4、在打雞蛋的時候,把水放進鍋裡開始燒,等雞蛋打好掛好米粉後,水也就開了;5、把掛好雞蛋的米粉放進鍋內,不停攪拌;6、關火,利用鍋內餘溫,繼續攪拌,使米粉糊凝起來;7、放入少許鹽即可。