皮蛋也就是我們平常吃的松花蛋。它獨具風味，而且有很高的營養價值，能促進食慾，但是搭配不好的話，會失去很多價值。與皮蛋相剋而不能與之一起吃的食物主要有：黃鱔、甲魚、李子、紅糖等。1：皮蛋不宜與黃鱔一起吃，二者同吃容易腹瀉。2：皮蛋不宜與紅糖白糖一起搭配，長期這樣吃容易出現胃部疾病。3：皮蛋不能和甲魚、李子一起食用。這些食物屬於相剋的食物，搭配著吃了後容易出現嘔吐、腹瀉等症狀。另外，皮蛋雖然美味，但含有較多的鉛，不宜多吃，尤其是處於發展階段的小孩更應該少吃皮蛋
