怎樣滷牛雜才好吃放什麼香料

主料：牛雜；

配料：八角10克、桂皮10克、甘草10克、草果 10克、丁香10克、精鹽25克、白酒10克、蔥白10克、深色醬油15克、淺色醬油15克、面鼓30克、陳皮5克、植物油30克、蒜茸10克；

製作步驟：

1、將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗淨；

2、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好紮緊；

3、旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、捶碎的老薑、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸後改用中火熬至爛；

4、用剪刀將牛雜剪成塊，加入滷汁上碗即成，食時要足熱，否則失去特色，可以辣椒醬作佐料。