幹竹筍用清水泡發後可以單炒，也可以加酸菜，也可以和臘肉爆炒，也可做火鍋佐料。幹竹筍肉質細嫩，鬆脆可口,滋味鮮美，古往今來，它一直被視為菜中珍品，有“山珍”之譽，有“蔬菜第一品”美稱。幹筍都是採用傳統的加工方法，不用化學合成防腐劑和抗氧化劑加工鮮竹筍，既保持了竹筍的特有風味，又有利於運銷。
