相關酸菜的精選知識

不能，原因如下：酸菜是醃漬食品，因為裡面有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種強致癌物質。蛋跟酸奶都是富含蛋白質的食品。人體攝入蛋白質太多會引起不良反應，兩個食品使用的間隔應該在2小時左右。酸奶最好晚上睡覺之前吃，有助...

酸菜歷史悠久，尤其在東北地區，幾乎是家家戶戶餐桌上的必備菜。酸菜鹹酸脆嫩、開胃提神、醒酒去膩，還能增進食慾、幫助消化。同時，白菜變酸，其所含的營養成分不易損失。酸菜銅火鍋的做法：1、酸菜清洗好以後切絲，羊肉片或羊排...

1、鐵鍋炊具是我國特有的古老炊具，在酸性條件下，會溶出少量的鐵，可被人體吸收利用，是一種補鐵劑；但同時其會破壞新鮮蔬菜中維生素C，所以鐵鍋適合炒菜，並且要急火、少加水、快炒；2、鐵鍋容器也不宜長時間盛放酸性食品。鐵製容...

酸菜油滋啦餡怎麼調好吃共有4步，以下是調好吃的酸菜油滋啦餡的具體操作步驟：操作/步驟1、酸菜泡十分鐘擠幹酸菜用水泡上十分鐘，撈出擠幹水分。2、肉切片熬成油滋啦五花肉切片，放入鍋中熬成油滋啦。3、酸菜加姜剁碎放蔥酸...

酸菜一般都是秋末冬初開始醃製，然後開春開吃。也有快速的21天就可以食用的，這種隨時都可以製作。酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了古人用白菜等原料醃漬酸菜的多種方法。東北酸菜醃製...

1、將小顆新鮮白菜去掉外層爛葉，放入缸中。2、將滾沸的開水均勻地澆在白菜上，務必將白菜的裡、外層葉子澆透。3、待水溫自然冷卻後，再倒入自來水，並使水漫過白菜。4、將重物壓在白菜上，同時將缸移至陰涼處。5、為防止醃缸...

方法一、材料：白糯小圓子（一盒），酸菜（適量），雞蛋黃兩個，油，白糖，食鹽，生抽做法：1、沸水下圓子，加入適量白糖，用勺子輕輕推動輕攪幾下，待圓子全部浮起，撈出來瀝乾水，放在碗裡。2、將酸菜、蛋黃液放入圓子中，攪拌混合均勻（不要將圓子弄爛）。...

食材用料：臘肉1段，酸菜1棵，油適量，糖適量，姜適量，蒜頭適量。做法：酸菜冼淨，將酸菜切粒備用。臘肉冼淨，將臘肉切片備用。將姜、蒜冼淨拍鬆。把鍋燒熱，放入油。然後放入一部分姜蒜煸炒一下。再倒入酸菜粒，翻炒酸菜至水分蒸發。加入...

醃酸菜有點爛了不能吃，酸菜會爛是因為酸菜與空氣接觸產生了真菌引起的，雖然說下面的酸菜沒有出現爛的情況，但是真菌已經滲透了下去，食用很有可能導致腸胃不適。酸菜的保值期的長短與發酵的工藝有著直接的關係，如果酸菜充分...

主料：五花肉、酸菜、豆瓣醬。輔料：花椒、大料、蔥、姜、蒜、幹辣椒。五花肉切片，先炒熟，炒至油出來最好；然後用炒出的油煸炒酸菜；然後加長用的花椒，大料，蔥，姜。蒜，幹辣椒，加肉一起再煸炒一會，至香；可加入少許豆瓣醬；然後可以加醬油...

儲存酸菜的方法與步驟：1、把醃好的酸菜從缸裡取出來，瀝去湯汁後切成酸菜絲；2、接下來把酸菜的水分擠幹，捏成碗口大小的酸菜糰子；3、把酸菜糰子分別裝入保鮮袋，一隻保鮮袋裝一個酸菜糰子；4、裝好以後放到冰箱裡冷凍起來即可，需...

醃製酸菜的危害:1、酸菜裡面含有亞硝酸鹽，而亞硝酸亞在人體內遇到胺類物質時，可以生成亞硝胺，亞硝胺是致癌物質，所以多吃酸菜可能會患癌症;2、吃酸菜對胃會有很大的傷害，酸菜裡面大量的酸會對胃粘膜產生很大的破壞，從而會對...

主料：酸菜500克、五花肉200克；輔料：油適量、鹽適量、姜適量、八角適量、花椒適量、蔥適量；做法：1、酸菜清水浸泡五分鐘，攥幹水分備用；2、蔥切段，薑切片；3、五花肉冷水入鍋焯水，洗淨雜質；4、鍋中重新加入冷水，放入肉，大火煮至肉可以...

1、開鍋放水適量，水開放入粉絲快速過水，撈出瀝乾備用。2、放油適量，油熱放入處理好的粉絲翻炒片刻。3、放入酸菜、肉末、蒜末、乾紅椒繼續翻炒，放入鹽、味精適量，翻炒均勻，出鍋即成。...

羊蹄的皮不能燉酸菜，味道較重，會影響酸菜的味道和口感，豬肉比較適合燉酸菜。羊蹄，即羊的四足，又名羊腳，含有豐富的膠原蛋白質。酸菜，主要存在於中國東北地區和德國，中國西南地區也亦有存在。古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏...

酸菜鍋食材：酸菜、五花肉、凍豆腐、蔥、姜、花椒、大料、蝦、小螃蟹、蠔油、蒜、鹽、味精、紅方、醬油。做法：1、將兩塊豆腐，切成小塊放到冷凍。五花肉冷水洗淨，再用熱水洗二至三遍去血水；2、蒸鍋加水，放入蔥段，薑絲，花椒，大料...

酸菜牛肉沫炒飯的做法如下：準備好白米飯500克、酸菜400克、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、牛肉170克、青椒30克、鹽適量、雞精適量、蠔油15毫升、生抽20毫升、辣椒油10毫升。將牛肉順著紋理切成粒。倒入蠔油，攪拌均勻讓牛肉粒...

酸菜是泡菜當中的一部分。泡菜是所有鹽漬蔬菜的統稱，酸菜醃製時通常只用白菜和鹽，而且一次性醃製量很大，醃製時間很長。口味上以純酸味為主，烹飪方式以與不經調味的肉類一起燉煮為主。辣白菜醃製時除了鹽以外還需要加大量...

做法：新鮮青菜洗淨，一分為二備用；鍋中加適量清水煮開，放入洗淨的青菜稍微燙一下；將燙好的青菜撈起，放到一個比較大的容器裡晾涼；在晾涼後的青菜加入鹽醃製；在所用醃製的容器底部撒一層鹽，再加入一層青菜，再撒一層鹽，再加青菜，如此...

醃製酸菜雪裡蕻方法如下：1、去掉老葉，大根；2、散開放陰涼處晾兩天；3、放蔫，準備醃，晾上一天一夜後，又出不少黃葉，醃時去除；4、泡菜鹽一袋，用普能的碘鹽也可以的；5、醃菜的小缸，提前清洗乾淨，涼幹；6、基本按照一層雪裡蕻，一層鹽，邊放邊...

1、首先準備食材，仔公雞肉，春筍，食用油，豆瓣醬，老壇酸菜魚調料，適量的香菜和蔥節。2、將仔公雞洗淨，斬塊，春筍切塊待用。3、炒鍋內倒入食用油燒熱，放入備好的雞塊爆炒至水氣幹約出油時，加入酸菜包、調料包、豆瓣醬混炒出香，加入...

可以在放作料時放少許糖或放入少許醋口感更佳。材料：酸菜、豬瘦肉半斤、粉絲、蔥、姜、蒜、花椒粉、醬油。做法：1、豆油少許，燒開了後放入瘦肉絲炒到水份煸幹即可。2、酸菜用開水湯一下漓幹。3、豬瘦肉切絲，粉絲用開水燙...

原料：瘦肉、鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、紅薯粉條、酸菜、生薑、蔥、蒜1、瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻醃製二十分鐘；2、將紅薯粉條放入沸水中煮熟後過冷水瀝乾待用；3、酸菜洗淨擠幹水...

菜的發酵是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌，黴菌雜菌是需氧菌，酸菜經乳酸桿菌發酵後，產生大量乳酸，不僅口感好，而且對人體有利。酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜。古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要...

主料：酸菜、土豆粉、五花肉適量；輔料：蔥適量、鹽適量、味素適量、十三香適量。1、酸菜洗淨，切成細絲，涼水泡後，瀝乾水備用；2、放油，放五花肉及十三香，放入酸菜，炒散後放入粉條；3、放入醬油，炒香後添湯，放入蔥、蒜、鹽、雞精；4、收湯...