食材：豬裡脊肉，雞蛋，麵粉，食鹽，胡椒粉，牛肉粉，色拉油適量。幹炸裡脊步驟如下：1.裡脊肉洗淨,用刀切掉裡脊背面的筋膜,將裡脊切長5至6釐米長的段，用刀片成合適厚度的肉片，改刀切絲。2、將肉絲放入碗內，加入色拉油,鹽,白胡椒粉,牛肉粉,攪拌均勻，醃漬1小時以上,打入雞蛋2個。3、加入麵粉,攪拌均勻，肉絲掛滿麵糊,鍋燒熱，倒油，油溫7成熱，將肉絲放入鍋內，炸至金黃色，撈出控幹油即可。
