雞蛋面，做法有多種做法。1、油熱後打雞蛋進去，煎熟後盛出來，再爆蔥花，然後加水，水開了再下面，面出鍋後把雞蛋放上面就行了。2、油熱了爆蔥花，加水，水開下面。面一下鍋就打雞蛋，煮整的吃。煮麵時加適量的水，等到面熟的時候水就沒有多少了，然後再加雞蛋，雞蛋下鍋後就用筷子攪拌，把雞蛋打成柳，熟了加點香菜就好了。3、把雞蛋打到碗裡，面放在雞蛋裡，均勻攪拌，放在鍋裡一起煮，保證面上都有雞蛋。
