爆炒小河蝦的做法:1、小河蝦洗乾淨，控幹水分，蔥薑蒜切末（吃辣的再加幹辣椒絲）；2、鍋燒熱，加少許的油，把小河蝦倒進去，炒幹水份，炒香；3、再加少許油，加入蔥薑蒜末一起爆香；4、加糖，酒，醬油炒勻，收幹汁即可。
