煲仔飯配紫菜蝦米湯更好。主料:幹紫菜10克,蝦皮10克。輔料:雞蛋60克。調料:植物油5克,料酒5克,醋5克,醬油5克,味精3克和香油5克。做法:1、將紫菜洗、撕開備用。2、雞蛋開啟,在碗裡攪勻。3、蝦皮洗淨,加料酒浸泡10分鐘。4、旺火將植物油燒熱,倒入醬油熗鍋,立即加水1碗,放入紫菜、蝦皮煮10分鐘,再放入蛋糊、醋略加攪動,蛋熟起鍋,加入味精、香油就即成。