香菇雞肉粥的做法:一、材料;大米250克、雞肉500克、香菇250克;二、做法;1、 雞肉香菇洗淨待用;2、 雞肉切絲放入少許料酒、鹽、胡椒粉、澱粉醃製待用;3、 香菇切絲;4、 小蔥切絲,薑片切絲;5、 大米洗淨放入鍋中,加入薑絲,大火煮開轉中小火,煮至粥粘稠後放入醃製好的雞肉絲。調入鹽,少許糖提鮮,煮至雞肉絲成熟後關火。下入小碎蔥。