主料：掛麵一份、青椒兩根、雞蛋兩個。輔料：澱粉適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、糖適量、雞精適量。青椒雞蛋麵的做法步驟：青椒洗淨，處理裡面的籽，切成丁狀或絲；雞蛋打散備用；鍋內倒入適量的油，待油熱將雞蛋打入鍋裡；等雞蛋熟了後將青椒放入鍋裡繼續翻炒；放入適量的味極鮮醬油；將提前準備好的水澱粉倒入鍋裡；依次放入鹽、糖、雞精；出鍋，將做好的青椒雞蛋滷放到煮好的面條上。
