1、把鴨子切成塊狀，清洗；2、準備蔥，姜，茴香，桂皮。可以準備一到二個小幹椒增加辣味；3、開油鍋，放姜和小幹椒煸炒少許，放鴨塊，加黃酒、醬油，炒適當時間；4、加水至把鴨完全蓋過，放少許糖，此時不放鹽，放大料；5、水開後中小火燜燒，燒到湯汁濃稠，嘗味，如若偏淡可加少許鹽提味；6、加味精放蔥花，即可出鍋。
