烤牛肉串的做法詳細介紹菜系及功效：
材料：主料：瘦牛肉400克；輔料：白皮洋蔥150克，青椒100克，柿子椒100克，鮮蘑菇150克；
調料：料酒30克。醬油30克，白砂糖25克，胡椒粉15克，白皮大蒜10克。
做法：
酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調成味汁；將牛肉切成棋子塊，放入調勻的調味料中，醃20分鐘；洋蔥剝除外皮後，切小塊；青椒、甜椒分別剖開、去籽、切四方塊；蘑菇洗淨，切下菇蒂；將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹籤分別串入各1至2塊，並呈間隔排列；再將酒15克、烤肉醬60克 、醬油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克調勻成刷料；用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。
