材料：紅友魚、姜、香菜、高度白酒、油、蒸魚醬油、鹽。做法：魚處理乾淨，切花刀鹽、少許高度白酒，醃製一下；在魚身裡放入薑絲，魚蒸鍋水開後放入，蒸5至8分鐘；關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內餘溫虛蒸5至8分鐘後出鍋；最後取出淋蒸魚豉油、撒蔥絲、香菜，淋上熱油即可。
