屬性微溫，氣味甘、辛，無毒。 主治下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損。紅蘿蔔又稱甘荀，是傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。
