蕎麵是以蕎麥麵粉加水和成麵糰壓平後切制而成的蕎麵細麵條,條細筋韌、挑起來不斷條、清香利口蕎麵白蘿蔔切絲把白蘿蔔放在蕎麵盆裡打一顆雞蛋放十三香,放鹽放清水和成糊狀電餅鐺預熱刷一層油倒上面糊攤開烙成餅,撈到兩面金黃,即可裝盤