有多種做法，可根據個人口味、偏好。
做法：
準備材料：漢蝦15只、麵粉適量、雞蛋1個、麵包糠適量、鹽1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少許、圓白菜絲少許、蛋黃醬少許。
步驟：
1、將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線；
2、在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸蝦時就不會彎曲了；
3、將處理過的蝦放入容器，撒入少許鹽、白胡椒粉和一小匙料酒醃製；
4、把醃好的蝦依次裹上面粉、蛋液、麵包糠；
5、丟到油鍋裡炸至金黃色，撈出；
6、擺盤時放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬、番茄醬、日本醬油等都可以。
