1、蘑菇實體有多種顏色的，大多數為灰色，如平菇，灰樹花，香菇為棕色，金針菇軟化栽培的為白色或者黃色，靈芝紅色，海鮮菇白色，雙胞蘑菇白色，黑木耳黑色等。
2、蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。隨著人民生活水平的提高，對蘑菇週年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。
