雞蛋面材料：雞蛋2個，脆皮腸100克，菠菜30克，麵條200克。做法：菠菜清洗備用；脆皮腸切厚片，菠菜掐成段；起油鍋將雞蛋煎熟，盛出；餘油炒香脆皮腸，盛出；加水燒開，下面條煮熟後放菠菜，關火；碗裡放適量鹽，將麵條盛入即可食用。
