肉餡為什麼要放花椒水

肉餡放花椒水是起到調味的作用。

肉餡主料：絞肉600克，鹽6克，香油18克，味精6克，醬油18克，沙拉油30克。輔料：蔥120克。

具體做法：

1、將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。

2、將蔥切細與材料一併加入絞肉中拌勻即可。