一，材料：鮮活鯉魚1條600克、水髮香菇25克、海米15克、蔥20克、姜20克、料酒、醬油各15克、精鹽3克、胡椒粉0.5克、雞湯600克、芝麻油10克；二，做法：1.將治淨好的活鯉魚攔腰斜切成兩段。水髮香菇切兩半。蔥切段，姜去皮切片。海米洗淨；2、鍋內加水燒開，下入魚段氽燙一下撈出，瀝淨水；3、魚段放入容器內，放上蔥段、薑片、香菇、海米，加入料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、雞湯；4、容器放入蒸鍋內蒸約20分鐘取出，去掉蔥、姜，淋入芝麻油即成。
