清炒山藥的做法如下:材料:山藥1大段、黑木耳1小把、萵筍1根、小蔥、色拉油、食鹽、雞精。具體步驟:1、將山藥切片,焯開水去粘液;2、將萵筍切片,黑木耳泡發,也用開水焯一下;3、鍋燒熱放油,用蔥花熗鍋,然後放萵筍炒斷生;4、放焯好的山藥片和黑木耳炒勻,再放鹽和雞精調味;5、淋香油出鍋即可。