胡蘿蔔中含有比較多的類胡蘿蔔素的成分,對人體健康非常有益。在做山藥燉排骨時適當加入胡蘿蔔可以有效的促進血液迴圈,保護視力,預防眼睛疾病產生,所以在煲山藥排骨湯的過程中可以放些胡蘿蔔。具體做法如下:1、將排骨、山藥和胡蘿蔔洗乾淨並切成段。2、在鍋中放入冷水,放入排骨,開鍋後撇去浮沫。3、把撇盡浮沫的水和排骨一起放入高壓鍋,放適量醋。4、把山藥和排骨也倒入鍋中,按“燉肉”鍵。5、燉好後放適量鹽即可出鍋。