驢肉與黃酒相搭配是絕好的美味。這種吃法在南方民間非常流行，後來逐漸流行在省城的大街小巷，俗話說，天上的龍肉，地上的驢肉。驢肉本身就是一種口感很不錯的肉品，再佐以時尚、保健、度數較低、性質溫和，且後味綿長的黃酒，其意境真是人間少有，而且黃酒還能解除驢肉的羶味。
