宮保雞丁，可以是一道家喻戶曉的川菜，它的口味獨特、營養又美味，鮮香又下飯，真的好吃的不得了。雞大腿去骨後切成小丁，加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻，醃製一下鍋中燒熱倒入食用油，然後放入生薑辣椒進行炒制。將醃製好的雞丁放入鍋中進行翻炒。炒至雞肉丁變色後加入杏鮑菇丁或者土豆丁進去進行翻炒。淡入適量的拌飯醬，翻炒均勻。放入適量的食鹽，老抽等進行上色，根據口味不同放入香醋等。等到雞丁炒熟之後，就可以放入適量的花生出鍋了。
