相關爆炒的精選知識

花生芽炒好非常清爽可口，肉筋也嫩嫩滑滑的，搭配紅黃椒、小香芹，紅的黃的白的青的，色彩看起來特別豐富，娃們最喜歡這樣的五彩繽紛的菜。這也是一道比較適合炎熱天氣吃的菜式，清爽可口不單調，美味營養也健康。小芹菜切段，黃紅椒...

爆炒扇貝的家常做法：食材：扇貝1000g，紅椒1根，青椒1根，蔥、姜、蒜適量，食用油適量，蠔油一勺，醬油一勺；步驟：新鮮扇貝洗淨，用清水泡半小時；蔥、姜、蒜改刀切絲、辣椒切成小段；取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁；水開後把扇貝過水...

一.主料：圓白菜250克。二.調料：辣椒10克、植物油15克、鹽2克、花椒3克,、雞精1克、醬油5克。三.步驟：1、圓白菜洗淨去除大筋，葉子切成塊。2、幹辣椒洗淨，切段。3、鍋內倒油燒熱，放入花椒炒出香味後撈出放置一旁。4、倒入幹...

1、準備好麵包蟹，提前2小時放置常溫水中密封解凍，把肚臍拔除，用拇指按住蟹的背部，分離蟹殼，去掉鰓，切塊；2、準備香蔥、生薑、蔥花、切片的蒜、芹菜莖，紅辣椒；3、熱鍋，加入橄欖油，將生薑、蒜、紅辣椒下鍋炒香；4、倒入麵包蟹均勻翻...

第一、首先將釘螺的底部去除，如下圖所示。第二、然後鍋中放入適量的清水，待水燒開倒入丁螺煮5分鐘，如下圖所示。第三、接著往鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入蔥薑蒜，還有紅辣椒爆香，如下圖所示。第四、然後往鍋中加入適...

1、雞胗打花刀。在雞胗打多十字花刀（菊花花刀），為雞胗厚度的4/5。2、雞胗衝油。500克色拉油燒170度左右，下入雞胗迅速有手勺翻動炸8秒左右，撈出控幹油備用。3、爆鍋、勾芡。鍋中留30克底油，燒熱加入蔥姜爆鍋，烹入料酒、醋，放...

切牛肉的時候要注意，必須要橫著切片，不要沿著它的紋路切。炒牛肉的時候還是要加生粉，適量即可，不可過多。再加一些雞蛋清會讓肉質更加鮮嫩。炒的時候鍋裡的油一定要足夠，火也要開的旺。仔細觀察，發現肉色一變就可以馬上起鍋...

爆炒雞胗子的做法：1、雞胗切成小塊，放適量醬油、料酒、澱粉醃製。2、洋蔥、彩椒、黃瓜切成條。3、鍋內放適量油，倒入雞胗，滑炒至變色，盛出。4、鍋內放少許油，加入薑片，爆香，倒入雞胗和洋蔥等，翻炒。5、加一點白醋，翻炒。6、倒點...

爆炒驢肉做法如下：1、先將驢肉用鹽，醬油，料酒，五香粉醃製，再加水放入高壓鍋煮二十分鐘；2、放入蔥薑蒜鹽，加青紅椒爆炒一分鐘；3、加入驢肉翻炒，炒驢肉至半熟；4、加蒜葉翻炒，加少許味精，片刻即可出鍋。...

1、準備好口感純正，色澤清亮的玉米胚芽油。2、把田雞肉洗淨切塊。3、青紅椒切片，乾紅椒切段，姜蒜切粒。4、鍋中倒入適量西王玉米胚芽油燒溫。5、放入田雞肉兩面煎。6、待田雞肉煎至兩面有點黃放入姜蒜紅椒爆香。7、放入...

主料：蝦爬子。配料：食鹽、蔥、姜、蒜、調和油、花椒、黃酒、辣椒、雞精。做法：1、蝦爬子倒入清水裡面洗淨備用；2、炒鍋放油，加入花椒大茴爆香；3、將蔥薑蒜和乾紅辣椒放入鍋中翻炒出香味；4、倒入洗淨的蝦爬子在鍋內翻炒至熟後...

爆炒牛蛙的做法是新鮮牛蛙去皮、內臟洗淨，辣椒切成小段，蒜切兩刀，牛蛙切去腳掌，切小塊，放蠔油、胡椒粉、生抽、一顆蛋清、生粉少量，醃製20分鐘以上，鍋裡放油，油燒熱放入醃製好的牛蛙肉，放入適量料酒，炒制牛蛙7-8成熟，大致是變色...

第一、首先把杏仁菇清洗乾淨，然後切成兩邊，再切成薄片。第二、豬肉切成薄片，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘。第三、開火下油，肉片下鍋，大火翻炒至變色，然後鏟到鍋邊。第四、再下適量的油到鍋空格，放蒜米進去爆香，然...

1、鍋中熱油，放入薑片、蒜片，大火爆香。2、放入大蝦，翻炒至兩面金黃。放入料酒、豆瓣醬、蠔油、生抽、鹽調味。3、大火翻炒均勻，即可出鍋。 蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，但是與葡萄、石榴...

不需要，先把兔肉放在水裡泡一下，瀝乾即可。爆炒兔肉的食材和調料：兔肉300克，紅尖椒2個，生薑10克，蔥適量，胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量。具體步驟：一、將兔肉洗淨瀝乾斬件，紅尖椒、生薑切片，蔥切花。二、熱鍋放油，待油燒熱後放入兔...

爆炒雞雜的熱量以100克可食部分計是166大卡等於694千焦，單位熱量適中。每100克爆炒雞雜的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定熱量高...

爆炒田螺肉做法：1、將處理乾淨的田螺，用牙籤把田螺肉挑出來，腸和尾巴扔掉，挑出來後放鹽水裡搓洗幾遍。2、起鍋燒油，倒入蒜和薑片，炒出香味後倒入辣椒段、田螺肉翻炒。3、加點料酒去腥，一勺鹽，少許白糖，生抽，大火翻炒兩分鐘，放入...

材料:鮮羊肉150克，仔姜100克，青紅椒各1個，大蔥1段，黃酒1小匙，鹽適量，醋1小匙，雞精1小匙。步驟:1、羊肉，仔姜，青紅椒，蔥白均切絲。2、羊肉略用黃酒和鹽醃片刻。3、鍋中下油燒到八成熱，下薑絲煸香。4、把肉絲，辣椒絲，蔥絲倒入鍋中煸...

1、活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。2、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。3、鍋內另加油，燒至...

爆炒花蜆的做法：1、將買回來的花蜆放入鹽水中幾個小時讓它吐盡泥沙。2、將蔥和辣椒切小段。3、鍋內倒油後將蔥和辣椒爆炒，倒入洗淨的花蜆。4、倒入料酒，少許食醋。5、倒入少許生抽，放入一勺黃豆醬，再放入少許的白糖。6、大...

1、剖取河蚌肉，清洗乾淨2、切絲，入沸水，和薑片一起，焯幾分鐘3、青紅椒切絲4、鍋中放油，小火炸香花椒八角姜粒5、放入河蚌肉，中火翻炒6、放入生抽，糖，鹽翻炒，擔心腥味的可以加入少量料酒7、翻炒均勻即可裝盤...

吃上一口，滷味十足，辣的過癮，越嚼越香，回味悠長！準備滷牛肉適量，切片，備用。再準備青椒切圈，備用。油鍋加熱，放上薑片、蒜片，炒香。再加適量幹辣椒，倒入滷牛肉。炒香。再加適量生抽、翻炒一下。最後放入青椒圈，炒至斷生。撒一點鹽...

1、豆腐片成兩片，放在一起，較差且呈三角形，將雞蛋打入碗中，加澱粉，麵粉水，調成雞蛋糊待用。2、將味精，與澱粉、蒜末、味精、料酒、鮮湯兌成調味劑。3、炒鍋上火，放油，燒至六成熱時，將豆腐片託糊，放入鍋內，用筷子撥開，勿使粘連，代炸...

豬肉的脂肪含量最高，含有豐富的維生素B．可以使我們的身體感到更有力氣，還能提供人體必需的脂肪酸。我國是豬肉消費大國，據說每年消耗的豬肉重量達到5200個巴黎鐵塔的重量。如何給餐桌上送上一道美味的爆炒豬肉呢？先把豬肉...

爆炒大頭菜做法：1、把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗乾淨。2、葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。3、鍋裡下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變...