醬爆肉丁材料：豬瘦肉、裡脊、梅肉或五花肉瘦的部分、黃瓜。調料 ：花椒粉、鹽、味精、幹澱粉、料酒 、醬油 、甜麵醬 、蔥末、薑末、水澱粉。做法:1、豬肉切成1釐米見方的肉丁，黃瓜去皮切丁；2、肉加花椒粉少許、醬油少許、鹽適量、料酒少許、攪拌均勻， 再加幹澱粉攪勻，醃製十分鐘；3、熱鍋，加油，先把肉丁炒熟，控油盛出備用；4、鍋里加一小勺甜麵醬炒香，加蔥末、薑末炒香；5、加入炒好的肉丁炒勻；6、倒入黃瓜丁翻炒均勻，加水澱粉勾芡即可。
