1、將大蝦洗淨，用牙籤挑去蝦線。2、放入開水鍋中焯一下，再放入少許料酒，去除腥味。3、撈出大蝦備用。4、另起鍋做開水，放入青菜焯一下。5、撈出過冷水，瀝乾水分備用。6、鍋中燒開水，下入掛麵，大火煮開後，轉小火煮至8分熟。7、熱鍋入油，放入蔥花和薑絲煸出香味。8、加入少量的生抽。9、將煮好的麵條倒入鍋中。10、放入炒好的大蝦。11、放入焯好的青菜葉。拌勻即可。
