主料：梅豆400g、豬肉200g。輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蔥花適量、薑絲適量、蒜2瓣、紅辣椒2個。做法：1、梅豆摘去兩邊的老筋，洗淨待用。2、豬肉切絲，梅豆斜刀切絲，蔥、姜、蒜切碎，辣椒切絲。3、炒鍋內放油，油燒熱後下蔥、姜、辣椒煸香，下肉絲炒至變色，倒入少量醬油翻炒。4、倒入切好的扁豆絲不停的翻炒，為防止粘鍋可加少量清水。中火炒兩分鐘左右，關火倒入切碎的蒜，利用鍋內的餘熱繼續翻炒片刻，出鍋盛盤。
