1、姜屬辛辣之物，晚上吃了後就睡覺易引起燥熱，而損傷內臟； 姜有促進血液迴圈，發汗的作用，感冒了喝點薑湯會促進痊癒，無任何病痛時晚上吃，睡覺後又無法補充必須的水份，易導致因缺水而虛脫。
2、因為姜本來屬熱會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。生薑，它含揮發油，可加速血液迴圈；同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。
3、既有利亦有弊，民間也因此留下了上床蘿蔔下床姜一說，說明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。
