含有硒胡雙素的食物有豬腰、雞肝、瘦肉、蝦皮、鴨肝等。
1、豬腰：即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌，如炒腰花、宮保腰塊、燴桃仁腰卷等。
2、雞肝：為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡。宜滷、炸。如滷雞肝、炸雞肝等。
3、瘦肉：一般人說的瘦肉指豬等家畜身上富含蛋白質的肉。各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。雖然瘦肉口味鮮美，但也不宜多吃。
4、蝦皮：是毛蝦的乾製品，有生幹品和熟幹品兩種。蝦皮體小、皮薄，乾製後很薄使人感到只是一層皮。
5、鴨肝：鴨肝為鴨雜之一，是鴨科動物家鴨的肝臟。因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質。形狀呈大小雙葉，色紫紅，質細嫩，味鮮美。適用於炒、炸、滷、熘等多種烹調方法。
