1、自然放置法:如果不著急食用柿子,可將生柿子放在通風環境下自然成熟,10天左右便可放熟。2、水果催熟法:將生柿子和成熟的蘋果、梨等水果密封放置在一起,四到五天後即可成熟。因水果中有大量的乙烯,乙烯可催熟生柿子。3、溫水浸泡法:將生柿子洗乾淨後,放入40度的溫水中浸泡,密封蓋好,水溫降低後加入熱水保持水溫在40度左右即可,一天後便可成熟食用。