蒸蛋是一道清淡的菜品，不适合放大蒜和花椒。花椒比较适合配在浓香味的菜里做调味品。蒸蛋的作法：1、用鸡蛋2个，将鸡蛋打入碗里，加2克盐，少许鸡精，搅打散；2、加入温开水，边加水边搅拌，水量不超过蛋液，基本1：1；3、用小勺撇去上面的一层泡沫，盖上保鲜膜；4、蒸锅里加好水烧开，把鸡蛋放入蒸锅，盖好盖子，蒸10分钟左右即可；5、最后起锅后可加点葱花，滴几滴芝麻油，辣油。
