用料 :鸡蛋一个、米粉适量、盐适量。方法步骤:1、打好一个鸡蛋;2、把鸡蛋打碎,打的越碎越好,这样容易和米粉融为一体;3、将调羹米粉放入鸡蛋液中,搅拌均匀;4、在打鸡蛋的时候,把水放进锅里开始烧,等鸡蛋打好挂好米粉后,水也就开了;5、把挂好鸡蛋的米粉放进锅内,不停搅拌;6、关火,利用锅内余温,继续搅拌,使米粉糊凝起来;7、放入少许盐即可。