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河粉中一般加馬鈴薯澱粉。馬鈴薯澱粉是一種變性澱粉，它是一種經過改性過的澱粉。這種澱粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中後可以使食品在加工或食用時具有更好的性能而且安全無毒。河粉全稱沙河粉，是廣東、海南...

1、食材準備：幹河粉５０克、生菜１顆、雞蛋一個、醬油１５毫升、蠔油１０克、糖２克、油、蒜苗、香菜各適量。2、幹河粉用清水浸泡變軟。3、雞蛋打散備用。4、生菜切絲，蒜苗切段，香菜切碎。5、取一個小碗加入蠔油、生抽、糖、雞精、少許...

用料：河蚌肉600克，紅尖椒80克，醃蘿蔔乾50克，黃瓜30克。雞精，水澱粉和麪粉各5克，鹽23克，蒸魚豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。方法步驟：1、河蚌用食粉，啤酒和20克鹽醃1小時，醃好之後用流動水衝3小時，紅尖椒切零點八釐米長的段，醃蘿蔔乾...

清蒸河蟹做法：先將河蟹用刷子刷乾淨，然後蒸鍋內放冷水，放入螃蟹和薑片上鍋蒸15分鐘即可。蟹泥頭做法：將蟹刷乾淨，然後對半切，放入冷水中加上薑片煮。然後拿個大腕，加入麪粉，慢慢地加水，加入鹽、味精，不停的攪拌，最終成糊糊狀，這就...

材料：龍利魚500g、黑木耳少許、蘿蔔三個、鹽少許、生粉少許、漕滷少許。漕溜魚的做法步驟：1、魚改刀切成片，加漕滷，生粉，鹽上漿，並淋入少許油，入冰箱放二十分鐘；2、加熱油五成熱，油要多，入魚片劃炒，魚分開馬上撈起，七八成熟既可，不...

材料：鮮河蚌肉200克，黃豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生薑1小塊，食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。做法：1、將黃豆、枸杞泡好，河蚌肉洗淨，生薑洗淨切絲，香葱切成葱花；2、鍋內放油，待油熱時放入生薑絲、將...

１、河蝦剪去蝦鬚，拉出泥腸，沖洗乾淨。２、把大蒜、生薑、紅辣椒、綠辣椒切好。３、起油鍋，倒入大蒜、生薑、紅辣椒、綠辣椒翻炒。４、再把蝦倒入。５、加入料酒和適量的鹽翻炒。６、再加入適量的生抽和糖、清水。７、用大火燒三分鐘。...

辣椒炒田雞1、準備好口感純正，色澤清亮的西王玉米胚芽油2、田雞肉洗淨切塊3、青紅椒切片，乾紅椒切段，姜蒜切粒4、鍋中倒入適量西王玉米胚芽油燒温5、放入田雞肉兩面煎6、待田雞肉煎至兩面有點黃放入姜蒜紅椒爆香7、放入...

河蚌肉可以做爆炒蚌肉、辣炒河蚌、蒜蓉河蚌等，以爆炒蚌肉為例，需要準備食材：河蚌肉200克、青紅椒各一個、姜幾片、花椒、八角、生抽2勺、鹽少量、糖半勺、料酒適量。共分為4個步驟，以下是做爆炒蚌肉的詳細操作：操作/步驟1...

1、準備去殼的河蚌；2、肉切片後用清水泡一下，撈出備用；3、用鹽抓洗兩遍，清水漂洗，刀背剁鬆河蚌的硬邊，下開水鍋氽一下；4、將氽過水的河蚌切成小塊；5、起油鍋，煸炒葱姜後入河蚌爆炒，加入料酒，加入鹹肉，冷水，鹽，大火催開轉小火煨至河...

河粉可以做炒河粉，湯河粉，不同的做法相應河粉味道也不相同。湯河粉食材用料：河粉、雞蛋、火腿腸、生菜、油、鹽、雞精、生抽、胡椒粉。做法：1、生菜洗淨，火腿腸切片；2、鍋中放油，油熱後，放入雞蛋，煎至兩面凝固；3、放入水燒熱，並...

1、土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，紅椒洗淨。2、西紅柿洗淨，金針菇去根洗淨，黃花菜提早泡發洗淨。3、土豆，西紅柿切塊，黃花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，帶皮豬後座切絲。4、金針菇撕開，紅椒切丁，茼蒿切丁。5、鍋燒熱後放入適量冷榨花生...

步驟1準備食材：河蝦200克、油適量、鹽1茶匙、麪粉50克、胡椒粉1茶匙、雞蛋1個、紅椒10克、洋葱20克、雞精1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、姜1塊。步驟2河蝦洗淨去蝦鬚。步驟3雞蛋攪散備用。步驟4小葱切葱花。步驟5姜切末...

純手工河粉需要準備的東西：一口大的炒鍋、一個爐灶燒柴的那種、柴火、2個河粉蒸盤、一盤大米。以下為製作河粉的步驟：1、把大米洗淨，泡一晚，打成漿後，加水適量；2、用銅盤將米漿放在銅盤上刷上薄薄的一層。銅盤上先刷一層薄...

１、河蚌洗淨。２、辣椒和姜洗淨切碎。３、鍋燒熱，放少許油。４、放姜碎和豆瓣醬翻炒。５、放入辣椒碎翻炒。６、放入河蚌，料酒去腥，翻炒均勻。７、調味，出鍋。營養價值：河蚌的營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2。河蚌每...

用料：河鰻1段、海苔1包、細鹽適量、生薑適量、黑胡椒粉適量、葱適量。1、河鰻洗淨，然後轉至破壁機裏，加入薑片、葱及適量的黑胡椒粉。2、另入適量清水，蓋好蓋子，再坐至主機上。3、選擇芝麻糊模式，也可以用香濃豆漿模式或是...

材料：沙河粉，包心菜，胡蘿蔔，雞蛋，油，鹽，雞精，老抽，葱。步驟：1、準備好沙河粉；2、將包心菜洗淨，切成細絲；3、將胡蘿蔔切絲，葱切末，雞蛋攪拌均勻；4、鍋中放油，油熱後放入雞蛋煎至凝固，盛出備用；5、將胡蘿蔔放入鍋中炒軟；6、再放入包菜，翻炒均...

河蟹的做法材料：活河蟹。配料：姜、醋。1、活河蟹放入清水中，扣上蓋子浸泡20分鐘，反覆用清水衝淨。2、蒸鍋中倒入清水，將螃蟹倒入蒸籠中，肚子朝上，以免在蒸制時蟹黃流出。3、大火將水煮開後，繼續蒸8分鐘即可。4、把姜去皮切成...

1、食材準備：河蟹三隻、小米辣７個、葱一小把、生薑４克、大蒜４克、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。2、河蟹處理乾淨，然後每個螃蟹一分為二放入盤中。3、小米辣切斜段，葱切長段，生薑大蒜切稍微大一點的塊狀，鍋裏上油炒香。4、...

準備好已經洗乾淨的小河蝦，加入料酒，鹽，花椒麪，醃製15分鐘。另取碗和一個雞蛋，放入麪粉50克、澱粉10克，加入適量水調成麪糊，把河蝦倒入麪糊中攪拌均勻。鍋內熱油，倒入河蝦，用小火慢炸，炸至金黃即可撈出。...

1、河蝦洗淨用剪子減去蝦鬚，紅辣椒切絲，蒜瓣剝皮後切碎。2、將蝦中加入鹽和黃酒醃製15分鐘。3、鍋燒熱倒入油，加入蒜末炒出香味，加入河蝦和紅辣椒翻炒。4、翻炒幾下，加入適量醬油。5、加入適量十三香調味。6、喜歡吃辣味的...

1、河粉用温水浸泡；2、將雞蛋磕在碗裏，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；3、姜洗淨切絲，蒜苗切段；4、鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後；5、加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子將粉劃散；6、放入紅蘿蔔絲炒...

製作方法：河沿面片在製作上，選用精製的優等麪粉，用20度左右的温水加少許食鹽和制，經人工精心揉制，待麪糰揉勻，富有彈性後，將其切成若干小面球，塗一層清油於表面，放置於微熱處。等面球餳軟後，拉成長條，用手揪於沸騰的開水大鍋中，待...

1、自己做的話，可以買現成的河蚌肉，也可以買河蚌，自己用刀剖開。2、取新鮮的河蚌肉，用刀斜切成片。然後將葱薑蒜切好備用。3、鍋中加水，倒上料酒，水開後，放入河蚌肉焯一下，接着撈出。不然河蚌肉會煮老了，難咬。4、將鍋燒熱，倒入...

材料：新鮮河蚌3個、豆腐1盒、葱薑蒜適量、鹽適量、胡椒粉適量。步驟：新鮮河蚌處理乾淨，用刀背敲幾下或者扎肉針扎幾下，這樣做起來肉質會更嫩更入味，然後切成條狀，豆腐切小塊；鍋裏煸炒姜蒜片出香味；倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加...