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1、老麥用紅油炒的，煮好的後臀肉也是冷油就下鍋，小火慢慢炒到微微吐油；加入剁碎的郫縣豆瓣和甜麪醬，小火炒香上色；切成馬耳朵形的香蒜苗下鍋之後馬上倒飯。翻炒均勻，來點毛毛鹽就是美味的回鍋肉炒飯。要是有碗蘿蔔連鍋湯，再...

揚州炒飯有主料米飯、雞蛋，配料有水發海蔘、雞腿肉、火腿肉、水發乾貝、上漿湖蝦仁、水發花菇、淨鮮筍、青豌豆，調料有香葱末、湖蝦籽、精鹽、紹酒、雞清湯、色拉油等。揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的小吃。主...

一、材料：米飯、辣肉、豌豆、彩椒、胡蘿蔔、鹽、葱。二、製作：1、先準備好配料，把胡蘿蔔，彩椒切丁，豌豆備用。2、辣肉切丁，裝盤備用。3、鍋中放入水，燒開後放入胡蘿蔔丁，豌豆進行焯水撈出備用。4、鍋中放油燒熱，放臘肉炒香出油...

製作方法如下：食材：米飯1碗、泡菜200克、牛肉150克、食鹽適量、雞粉適量、蒜少許、生抽適量、香油少許、澱粉適量、黑胡椒少許。步驟：1、將牛肉切成絲，然後使用適量食鹽、雞粉、生抽、澱粉混合醃製5分鐘；2、向鍋中放入少許...

1、準備食材，米飯100克，葱20克，雞蛋兩個、熟的方雞腿肉、中國火腿肉、水發乾貝、上漿湖蝦仁，油10克，鹽10克，雞精10克，胡椒粉10克。2、葱切成葱花，雞蛋將蛋黃打入碗中攪散。3、鍋中倒油，倒入雞蛋，快速翻炒將雞蛋炒碎，加入什錦料炒...

1、原料：肉餡50克、米飯200克、葱5克、姜5克、油2湯匙（30ml)、老抽2茶匙（10ml）、糖1/2茶匙（3克）。2、做法：葱切末，姜切末備用；米飯200備用；肉餡加入老抽和白糖，少許葱末攪拌好備用；鍋中放油，油熱後，倒入葱薑末；倒入肉餡炒熟後；倒入米...

原料:白米飯1碗、雞蛋1個、冬瓜1小塊、培根1片、洋葱半個、青蒜2枝、豬腳滷汁約3至4大匙左右、鹽適量。做法:1、冬瓜去皮切小丁，洋葱切碎丁，培根切小丁，青蒜切小粒備用。雞蛋打散備用。2、熱鍋後放少許油，倒入蛋液後快速...

材料：米飯適量，蛇血適量，色拉油適量，青瓜適量，火腿腸適量，鹽適量，黑椒粉適量，葱頭半個，蒜粒適量。做法：把準備好的熟飯放在盆裏，然後把蛇的血液慢慢的倒入飯裏面，並且用筷子攪動，讓每一粒米飯都裹滿蛇血。然後在鍋裏倒入色拉油，油熱...

因為隔夜的冷飯水分會揮發掉一些，飯就會硬一些。這樣抄出來的炒飯會是一顆一顆的。飯要硬一些，這樣炒飯容易散開不起團，口感比才出鍋的飯要好，硬軟適中。將隔夜的米飯放在通風處陰乾，炒出來的米飯粒粒有彈性。炒飯是具有中...

1、炒飯用的米飯，最主要是“不幹不濕，軟硬適中”的米飯。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋;如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。2、蛋和飯的比例，一般來説，一小...

具體步驟如下：1、準備材料：米飯、玉米粒、火腿粒、紅蘿蔔粒、蝦仁、榴蓮肉、雞蛋、叉燒粒；2、熱油，下蝦仁、火腿粒、玉米粒、叉燒粒、紅蘿蔔粒炒香；3、下油，加入雞蛋2只，周邊稍成型時將蛋劃散；4、速度倒入米飯，中大火炒散，與蛋...

蛋炒飯先炒蛋。材料及做法：一、主料：熟米飯、雞蛋。二、輔料：胡蘿蔔、火腿。三、調味料：香葱、鹽、胡椒、香油、食用油。四、做法及步驟：1、蒸好熟米飯，放入盤中備用；2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用；3、香葱切沫，胡蘿蔔切小丁，火...

海鮮炒飯一般的材料有魷魚，蟹柳，蝦，等等。條件好一些還可以放乾貝，鮑魚。而最常見的海鮮炒飯的基本配料如下：白飯300克，雞蛋2個，葱2根，蝦仁、墨魚、乾貝各30克，去骨魚肉10克，油3大匙，胡椒鹽、蘇打粉各1/2小匙，澱粉1大匙，鹽、胡椒粉...

甲魚炒飯的做法如下：甲魚1只約800克，五花肉800克，草頭100克。調料陳年花雕1瓶，黃豆醬油60克，南乳汁15克，白糖70克，老抽5克，葱姜各10克，色拉油700克。做法及步驟如下：1、甲魚宰殺洗淨後斬成3釐米見方的塊，入沸水中飛水1分鐘，控幹後...

1、食材：米飯1份，芥蘭200克，姜蒜10克，洋葱20克。2、首先把芥蘭洗淨，摘去黃老葉，然後用刮皮刀把根部的老皮削去。3、接着切成碎粒，葉與莖部分開盛放，米飯抓鬆。4、葱薑蒜切末，鍋內放入適量的食用油，把葱薑蒜放入煸香。5、然後把...

炒飯如何炒的粒粒分明？下面就來詳述一下它的做法，希望能夠幫到大家。在碗裏打一個草雞蛋，打成蛋液。鍋燒熱，倒入花生油，倒入蛋液。雞蛋炒熟，鏟成小塊，盛起來。鍋中留有底油，倒入米飯翻炒，加入鹽和清水，輕輕用鏟子拍碎飯糰。倒入...

四川回鍋肉炒飯出名。回鍋肉炒飯操作步驟：1、原料：帶皮豬後腿肉或五花肉、豆瓣醬、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗；2、將肉洗乾淨，放入冷水鍋中，加花椒、生薑、鹽；3、煮肉至6、7分熟，撈起來；4、切成極薄的薄片；5、蒜苗洗淨，將蒜苗...

香蕉炒飯的做法如下：食材：香蕉一根、米飯一碗、白糖適量、油。步驟：1、炒鍋注少許油，下入雞蛋炒散，倒出。2、鍋中重新注少許油，倒入米飯翻炒。3、米飯稍許受熱後，加入香蕉和白糖翻炒，讓香蕉跟米飯炒的均勻一些。4、取一碗，裝上...

具體做法如下：1、準備材料：雞蛋一個、隔夜飯適量、食用油適量。2、雞蛋打散備用，將鍋燒熱，加入適量食用油。3、油熱後放入米飯翻炒，待米飯炒至顆粒狀互相不粘黏後，用鏟子將米飯壓平。4、關小火，均勻地在米飯上淋上蛋液。5、...

主料：大米250g；輔料：香菇適量，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，藕1節，菠蘿1只：1、藕，黃瓜，菠蘿，胡蘿蔔香菇切丁；2、葱切花，姜切末；3、熱過涼油爆香葱花薑末，下香菇丁翻炒再下藕丁胡蘿蔔丁繼續翻炒；4、加適量鹽和蒸好的米飯翻炒均勻；5、下黃瓜丁，菠蘿...

1、紅薯粉條洗淨剪短入水中煮軟（準備米飯）；2、撈出來後過涼，並拌上少許芝麻麻油；3、黃豆芽也入沸水中焯熟備用；4、鍋中放適量油，入少許紅椒段與葱薑絲炒香；5、加入焯好的黃豆芽翻炒；6、加入紅薯粉條（米飯）翻炒；7、加入少許淡色醬...

一，炒米飯不粘在一起的方法：1、隔夜飯放在冰箱裏凍一晚上，能夠蒸發減少水分。2、煮熟的飯不能太潮濕，做飯的時候要少一點水。二，蛋炒飯做法：1、將米飯提前蒸好放涼，滴幾滴香油，拌勻。2、將火腿腸、蝦仁切粒。葱洗淨切碎備用，將...

1份炒飯大概在二百大卡路里之間，如果是蛋炒飯或者是揚州炒飯，熱量就會更高，甚至會超過三百大卡。飯不僅熱量比較高，而且還含有大量的脂肪和碳水化合物。這些都是導致肥胖的主要元兇。如果長期吃炒飯的話，不僅會導致肥胖，而...

玉米豌豆胡蘿蔔炒飯做法如下：一、食材：胡蘿蔔、豌豆、玉米、米飯、雞蛋、葱；二、做法：1、把玉米切粒，胡蘿蔔切成小塊，兩者與豌豆洗淨；2、雞蛋打入碗裏，用打蛋器，打散、打勻；3、鍋裏放入油燒熱，放入雞蛋翻炒至凝固劃散，盛出盤內；4、...

所需材料：雞蛋兩個、胡蘿蔔一根、豌豆一百五十克左右、米飯適量；製作方法：1、將準備好的胡蘿蔔洗好，並切成胡蘿蔔丁並將雞蛋打散備用；2、將豌豆，胡蘿蔔焯水；3、在鍋內放適量油，然後將打散的雞蛋炒熟並炒碎，炒好出鍋後放在一邊；4...