相關擀麪的精選知識

手擀麪每斤面加4克食用鹽。手擀麪是麪條的一種因用手工擀出的麪條所以稱之為“手擀麪”。麪條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都可以。最早的實物麪條是由中國科學院地質與地球物理研...

1、500克麪粉里加入一個雞蛋2、220克清水裏加入一勺鹽化開，做手擀麪，水分加少了，麪條不好擀開，麪條吃起來口感也太硬，如果水加多了，麪條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的3、加了鹽的清水水一點點加入到麪粉裏，揉成一個面...

1、麪粉、精鹽、食用鹼的配入比例是：100:1：0.5取乾淨碗倒入清水，調入5克精鹽。2、調入3克（半湯匙左右）的食用鹼，調勻。3、面盆裏倒入500克的麪粉（兩人量），倒入配好的鹽鹼水，邊倒入邊用筷子攪拌成面碎。4、把面碎和成稍微硬一些...

切手擀麪摺疊需要先把麪餅鋪平，然後按照需要的寬度先留一點在最底下，之後挑起擀麪杖來回折，大小寬度其實就和最開始留的寬度差不多，如此反覆循環直到擀麪杖的麪皮摺疊完，記得摺疊前要撒麪粉以免出現粘連的情況，在摺疊的時候...

1、要摻白麪的,否則就要切那種比較短的,短點就不會總斷了。2、温鹽水和麪揉成麪糰擀成薄餅蕎麪不勁道，切成短片，若是白麪直接捲成卷就好。3、切絲，水開鍋後下面，水沸加一次冷水開鍋即熟。撈出來，放在準備好的温水中。...

做法步驟如下：1、把肉剁成肉餡。2、準備葱姜備用。3、熱油鍋放入葱姜爆炒，然後加入肉末。4、爆炒片刻後放入豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、醋、味精炒至入味。5、倒高湯，倒勾芡。6、然後倒入適量雞精和香料即可。...

麪條發酸就是發酵了，初期只要不發粘是可以吃的。為了減少酸味，可以煮兩遍。第一次煮得生一點，撈起來以後，用冷水沖洗，然後再撈起來，再在開水裏煮一遍。這樣就可以減少酸味的影響了，最後加調料食用。而如果發了粘，就表明發酵時...

1、做法，把所有材料準備好。2、雞蛋嗑進碗裏，加鹽打散。3、倒進麪粉中，一邊倒一邊攪拌。4、攪拌成雪花片狀。5、開始揉麪，揉成雞蛋，水，麪粉充分混合後，將麪粉揉成麪糰即可。...

可做成雞蛋番茄炒麪。食材：西紅柿，雞蛋，青椒，麪條，適量調味品。做法：1、鍋裏燒熱後，加入油，把雞蛋炒熟；2、放入青椒與雞蛋一起炒熟，盛出來備用；3、將西紅柿切塊，炒至變軟；4、倒入炒好的雞蛋、青椒與西紅柿一起翻炒；5、加入煮熟、已...

手擀麪保存需要準備材料：手擀麪、保鮮膜。共分為2個步驟，以下是手擀麪保存的詳細操作步驟：操作/步驟1、手擀麪分開裝入保鮮袋手擀麪分成小份，裝入保鮮袋中。2、排出空氣密封放入冰箱將保鮮袋排出空氣，密封起來放入冰箱冷藏...

材料：麪粉300克，雞蛋一個，水。做法：1、第一天晚上，用麪包機內桶稱量好材料，一個和麪程序後成團，中途用筷子攪幾下，幫助成團；2、麪糰打好以後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，麪糰比較硬，勉強和成團，不光滑；3、早上取出麪糰，300克大約是3人分...

手擀麪的做法如下：將3克鹽和四分之一匙面鹼加入200到210克水中；溶解後衝入400克麪粉中，揉麪10分鐘至光滑麪糰，置冰箱中冷藏鍚1小時；取出再揉10分鐘，將麪糰壓扁，用擀杖擀開；從一頭開始將麪糰卷在擀麪杖上，滾動擀麪杖將麪皮擀薄，...

用料：手擀麪適量、鹽適量、油適量、醬油1勺、葱花適量、包菜葉子5片、肉適量。1、手擀麪擀好備用，鍋中放冷水煮開，放入手擀麪煮熟，撈出放冷水備用。2、把包菜葉子切條，鍋中放油，炒包菜葉子2分鐘。3、冷水的面用撈子撈起倒入...

手擀麪的製作過程簡單，烹飪方法多樣，受到廣大人民的喜愛，如以下:1、可加入雞蛋和青菜一起炒手擀麪，手擀麪有嚼勁且吸油去油膩，雞蛋口感滑嫩，青菜同時新鮮;2、雞蛋西紅柿手擀麪的味道獨特，既有西紅柿的酸甜又有雞蛋的爽滑，再加...

想要手擀麪更筋道，這個時候可以在和麪的時候，加入一些雞蛋，這樣製作出來的手擀麪，會十分筋道，口感也很好。手擀麪，是麪條的一種，因用手工擀出，所以稱之為“手擀麪”。製作手擀麪的時候，還可以放入一些鹽，這樣也可以讓麪糰更筋道...

準備麪粉，玉米麪粉，鹽。麪粉加入碗中，中間掏個小洞，撒上鹽。再往小洞裏面加入適量的玉米麪。將面合成麪糰，醒15分鐘，醒好後將麪糰擀成皮疊起來，將疊好的麪皮切成條即可。...

用料：手擀麪100克、冬筍20克、胡蘿蔔20克、捲心菜20克、生抽8克、鹽2克。做法：1、冬筍切塊，胡蘿蔔切絲。2、鍋中倒入清水，加入手擀麪，大火煮熟。3、鍋中倒油，倒入蘿蔔絲，翻炒均勻。4、倒入冬筍，捲心菜，翻炒均勻。5、倒入生抽，鹽...

手擀麪用冷水和麪。用熱水來和麪會降低麪粉的筋度，導致做的手擀麪吃起來不勁道不爽滑。正確方法應該是用涼水來和麪，使麪糰變得特別軟，成品色澤較白，吃起來爽口。因此應該要用涼水和麪，才會吃出勁道感。注意事項：1、製作手...

原料：麪粉、水、食用鹼。工具：擀麪杖，案板。步驟：1、把麪粉倒入玻璃盆或不鏽鋼盆中。2、麪粉中放0.5克食用鹼。3、水準備好了，開始和麪。400克麪粉，水放150毫升左右。水要一點一點的放，另外一隻手拿筷子不住的攪拌，面有三分之...

1、用炒鍋把西紅柿雞蛋滷做好，成盤待用，在上面撒上點香菜。用武火燒水，至水沸以後，改用中火，放入手擀麪，等水煮沸後再加入涼水，加三次涼水後至沸騰，可以出鍋食用了。2、盛好的麪條上面澆上西紅柿雞蛋滷，一碗色澤鮮豔，香氣誘人的...

手擀麪保存過夜的方法：將手擀麪裝入保鮮袋或保鮮盒內，封密嚴實，放入冰箱內冷凍，隨吃隨取，儘早食用完。另外煮手擀麪的水要多，水開後再下面條。手擀麪煮制以後會漲發，所以擀麪不能太厚，否則成品會更厚，切面的時候可以根據各人喜...

手擀麪跟掛麪的原料是一樣的，都是麪粉，製作原理也非常類似，理論上消化是一樣的。但是差別在於：1、製作場地不同。手擀麪是手工的，大部分是自己在家裏做，做的很辛苦，而且做的不好的話，口感不好。掛麪一般都是機器生產，商品化質...

這説明面未和好，正確的和麪方法如下：1、500克麪粉里加入一個雞蛋；2、220克清水裏加入一勺鹽化開；3、將加了鹽的清水逐步加入到麪粉裏，揉8到10分鐘，將其揉成一個麪糰；4、揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上，即可以開始擀麪。...

切好的手擀麪保存方法一種就是把手擀麪晾乾，吃的時候直接煮；另外一種方法就是把手擀麪做好以後放在冰箱裏面冷凍，等到吃的時候先解凍再用水煮來吃，都是很方便快捷的。晾乾的時候可以把手擀麪變成和掛麪一樣的麪條，這樣麪條...

炒手擀麪的做法：用料:手擀麪、青菜、雞蛋、火腿腸、葱、蒜苗、香菜、油、鹽、醬油做法：1、青菜洗淨，蒜苗、香菜洗淨切段，火腿腸切片，雞蛋打散。2、手擀麪放入開水鍋中煮至七分熟撈出，加少量油拌勻。3、熱油鍋，炒香雞蛋、火腿...