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因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。防止雞塊變硬的做法：1、買來的雞先處理一下，開膛...

可以根據時間來判斷，山藥下鍋後一般炒5分鐘左右就熟了。也可以嘗一下，因為山藥生吃也是可以，只是口感有區別而已，所以可以邊炒菜邊嘗一嘗有沒有熟。山藥熟吃可以健脾益腎，還能調節神經和內分泌，是比較好的營養物質。...

步驟：1、把栗子洗淨，然後用利器把栗子割開，深度大概為5毫米，然後洗淨，放在水裏泡10分鐘左右；2、鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，注意要在鹽冷的時候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子...

1、綠葉蔬菜不要過夜後吃，因為煮過的蔬菜過夜會產生亞硝酸鹽，對身體不好，如韭菜，生菜，白菜，小白菜，油白菜，等等；2、所有蔬菜都應該現炒現吃，過夜的炒大白菜產生的亞硝酸鹽含量最高的，最好不要過夜吃；3、韭菜不能過夜吃，韭菜炒熟後...

通常炒三到五分鐘即可。如素炒白菜可按如下方法制作：1、將白菜洗淨，控幹水分；2、順長切成1.5釐米寬的條。再改刀切成3釐米長的段，把姜洗淨，切成細絲；3、將炒鍋置於火口，放入油，燒熱；4、下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟...

原因如下：調料放的不均衡導致味道不好，過度放入某種調料會導致成品的味道不佳，更加偏向於某種調料的味道，而放入某種調料過少，會導致味道不夠可口，調料的味道沒有進入到菜品裏面。黃瓜已經壞了的原因，若是炒菜前黃瓜已經變質...

西蘭花沒有炒熟能吃，西蘭花生的與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素C。西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣...

黑豆是一種既便宜又有助於抗衰老，具有醫食同療的特殊功能的食品。含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及粗纖維，鈣，磷，鐵等營養物質，並含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質均有雌激素...

敷肚臍的花椒要炒熟，達到熱敷的作用。熱敷的目的是促進局部的血液循環，有消炎止痛的效果。用粗鹽和花椒共炒，效果更好，因為粗鹽和花椒都是温性之物，有温中散寒，除濕止痛的功效。熱鹽的保温性、滲透性強，不僅能將熱温滲透體內...

不需要放油，炒制方法如下：材料：榛子適量、油適量、白糖適量。做法：1、榛子去殼留仁備用;2、將鍋燒熱後倒入適量油，加熱後放入榛子仁;3、迅速翻炒至顏色變黃，後用漏勺撈出，瀝乾;4、將炒好的榛子仁放入碗中，晾温後即可食用，也可...

炒熟的花甲當天要吃完，烹飪過的花甲室温隔夜是不建議食用的，因為會有細菌滋生，容易代謝出組胺併產生其他的代謝產物，但是將烹飪過的花甲放在冰箱中冷藏保存的話，隔夜之後也是可以食用的。冷藏室只能減慢細菌的滋生速度，因此...

洋葱炒熟有營養。理由：洋葱富含多種營養素，比如維生素A，B，C，類胡蘿蔔素，礦物質硒，鐵等。水溶性維生素B，C等怕高温，所以生吃有利於維生素B，C的吸收，而類胡蘿蔔素，維生素A是脂溶性維生素，必須用油脂加工過才能被人體吸收。炒完的洋葱...

一般不需要炒熟。春捲餡材料：春捲皮，小白菜300克，平菇100克，香菇50克，雞蛋2個。小白菜洗淨切碎，在切碎的小白菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，出水後放入乾淨的籠屜布中，擠出水分，然後再將擠過水的青菜碎再剁碎一些即可；平菇...

黑芝麻打粉最好先炒熟。因為黑芝麻的油脂含量比較多，而且芝麻的表面還有一層硬殼，如果直接食用的話，就會比較難消化和吸收，所以建議炒熟後，打成粉再吃，這樣更容易被吸收。黑芝麻炒熟磨成粉後再吃會效果會比較好一些，最起碼吸...

綠豆需要5分鐘炒熟。綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國...

炒黃豆保持了黃豆大部分營養。黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似，而它的蛋白質含量超過肉類、蛋類，約相當於牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半，因此，科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫。黃豆蛋...

炒熟的栗子放幹了可以用微波爐加熱一下，加熱後的板栗口感和味道都與剛炒熟的差不多。栗子，正名為慄（CastaneamollissimaBl.），我國栗子品種豐富，根據外形分類大致為兩種，一種為錐慄，主要生產在福建以北山區；扁平個大的為板栗，主...

1、選用存放一年後而黏度較低的米，洗淨後放入水槽中，浸泡三到四小時左右；2、米粉吸收水分軟化後，再用少許地下水，用石磨磨成粉液狀，電機磨、石磨均可；3、將磨好的米漿放入帶有細小毛孔的口袋內，紮緊口袋，擠出水分，使其變成雪白...

白玉菇之所以炒了發苦是因為其中含核苷酸，核苷酸是白玉菇中的主要呈鮮味物質，由於酶的作用。熱水燙了就會揮發。所以留下其他成分會有些苦澀味。因此在吃白玉菇之前最好先用開水焯一下，這樣可以去除部分苦味。白玉菇本身...

炒熟的土豆隔夜能吃，但是儘量要少吃，土豆吃多了容易造成身體的腹痛腹脹等情況出現。馬鈴薯（學名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000...

做包子的肉餡不要炒熟。包肉包子的時候用生的肉餡就可以了，包之前需要把肉餡調一下，調的時候需要攪拌，攪拌必須朝着一個方向，不能老是轉換方向，不然調製出來的肉餡會比較散。蒸肉包子的時候水開後需要20分鐘左右的時間，蒸的...

炒熟的薏米泡水喝的好處：1、薏仁主要成分為蛋白質，維生素B1，B2有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效，長期飲用，能治療褐斑，雀斑，面皰，使斑點消失並滋潤肌膚。2、而且它能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿，消水腫的作用，也...

1、可以把飯放到冰箱裏面凍一下。2、雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。3、用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。4、葱花是必須的。5、實際上蛋炒飯只有一種配料：鹽。但是根...

松子炒熟的方法如下：1、將松子裝入一個盆中，裝入清水，讓松子浸泡一個小時。目的是讓松子外殼變軟，容易破開；2、將松子撈出，放到蒸鍋的蒸格里面，用普通火蒸30分鐘；3、30分鐘後，將松子撈出，放到通風處風乾；4、開小火，將風乾的松子放...

釘螺還好，不像田螺有寄生蟲，吃時最好只吃頭那一部分，肚子那一部分不要吃就可以避免食入寄生蟲。炒釘螺用料：釘螺750克、油適量、姜三片、料酒兩匙、生抽一匙、白糖少許、蒜頭三粒、葱花適量；做法：鮮活螺下一匙鹽翻動洗乾淨；...