相關面發的精選知識

1、添加白酒：在麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒，用濕布捂10分鐘左右，面即可發起來。2、添加白醋：白醋可以促進酵母發酵，還可以增加麪糰的風味，將白醋加入麪糰中10-20分鐘左右即可將面發好。3、泡沫箱+熱水袋：把密封好的面盆...

在沒有發好的麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒，用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發起來。或者可將麪糰上屜，在蒸鍋中間放上一小杯白酒，這樣麪糰同樣會重新發起來。可在麪糰裏放入一些食鹽和白糖，反覆揉搓，用濕布捂十分鐘，面也能...

二十八把面發意思是：到了臘月二十八這天，無論是發麪還是做饃，各家各户要開始準備主食過年。十二月二十八日是中國農曆十二月二十八日（又稱十二月二十八日）的俗稱，是漢族春節的傳統習俗之一。關於農曆二十八的漢族民歌有“農...

蒸饅頭的步驟如下：用温開水先將酵母活化，麪粉里加入適量的糖，再倒入酵母水和剩下的温水，然後和麪；發酵好的麪糰裏面是呈現蜂窩狀的，然後將麪糰取出，在台板上鋪上少許麪粉，邊揉邊分次加點乾麪粉揉麪，直到麪糰把乾麪粉全部吸收進...

是二十八，把面發。後面接的是二十九，蒸饅頭。這是一支膾炙人口的順口溜，全文是：小孩小孩，你別饞，過了臘八就是年，臘八粥喝幾天哩哩啦啦，23糖瓜粘，24掃房子，25磨豆腐，26去買肉，27宰公雞，28把面發，29蒸饅頭，30晚上熬一宿，七年級八年級滿街走...

面發的不好，在沒有發好的麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒。用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發起。發麪，指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖...

面發好後，把小蘇打用温水融化倒入麪糰裏面去，然後再把面揉一下。這樣小蘇打的鹼性會與發麪產生的酸性碳酸互相中和變，麪糰就成中性的，這樣發的麪糰就不會有酸味了。食用小蘇打是白色粉末或細微結晶，無臭、味鹹、易溶於水，但...

麪糰發不起來最常見的原因就是酵母分量不夠，每500克麪粉（按體積算大約為1L）大約需要加入普通礦泉水瓶蓋1瓶蓋的酵母粉。當然，不同品牌的酵母活性不同，活性較好的酵母粉可以少用些，活性較差的酵母粉則要多用些，靈活掌握。比較...

麪糰發酵後就是沾手的，可以在手上再佔一些乾麪粉搓掉，也可以加麪粉揉。注意和麪時為避免水分與麪粉的比例失調，不能一次將水加足，而是麪粉倒在盆裏或面板上，中間扒出一個凹槽，將水分次徐徐倒進凹槽裏，用筷子慢慢攪動。麪糰中...

能吃。因為發麪（將酒麴或酵母和麪粉加水和勻置於適宜温度中一段時間）就是將麪粉中的糖類由酵母菌進行無氧呼吸轉換成二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）所以發麪後有一陣酒味。這是發麪必然的結果。表明發酵時間太長了。如果要用它...

1、蒸饅頭一定要冷水上鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才又大又白，軟嫩好吃。冷水放入鍋中，讓慢慢出來的蒸汽可以進一步幫助發酵，如果開水下鍋，就會被熱蒸汽一下子燙死了，饅頭會硬不好吃了。2、一般包子上鍋蒸20分鐘就可以蒸熟，關火以...

面發時間長酸了可以加入適量鹼面揉勻即可。如果麪粉發酵太久，麪糰會產生酸味，也會變得很粘不易操作。同樣如果發酵不足，麪粉體積會偏小，質地也會很粗糙，風味不足，所以發酵需要控制得恰到好處。發酵過度可以彌補，麪粉變酸，可以...

方法：1、洗淨雙手與和麪盆。2、在和麪盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。3、在和麪盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。4、白麪，也可添加少許玉米麪，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。5、手用力扶面盆邊...

1、看到麪糰發成原來的2倍大，用手撥開面團會發現有很多的孔洞，這就説明面發好了。2、發麪竅門：醒面時間十度以下温水和麪放泡沫箱醒面12小時。天氣温度不同水温也要調整，15度左右用温水和麪，放桌子上醒面12小時左右。20度...

油條面不可以發一晚上，因為發麪的時間是有限制的，如果超過了這個時間的話年就會發酵失敗，炸出來的油條也不會變得蓬鬆了，所以在發麪的時候一定要控制好時間。在炸油條的時候也一定要控制好油温，待油條蓬鬆、起小泡時即可撈...

面發了一天一夜是可以吃的。發酵的麪糰一定要自然冷卻至常温後，用保鮮膜緊密包裹保存。冬季的時候發麪用保鮮膜筋膜包裹起來，常温保存一晚第二天可以蒸，夏季需要等到冷卻後，保鮮膜包裹起來放入冰箱保存。麪粉是一種由小麥...

1、在沒有發好的麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒。2、用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發起。3、假如效果還是不夠理想，則在饅頭上屜後，在蒸鍋中間放上一小杯白酒。這樣蒸出的饅頭同樣鬆軟好吃。4、發麪時在麪粉裏放點鹽，也...

用發酵粉發麪，面發不起來可能是因為温度不合適。酵母的生長温度是三十攝氏度左右，使用其發麪時，要注意創造這個條件，達到了這個温度，起發就很快。否則發麪的時間雖長，但麪糰並未起發，那麼蒸出的饅頭就會是死麪疙瘩。冬天發麪...

面發了，一般都是用來蒸包子或者饅頭的。下面是發麪的一般做法：1、用水温50毫升將酵母化開；2、在面盤中放入麪粉，將酵母水慢慢倒入裏面；3、邊倒入邊用筷子攪拌，直到看見面粉開始結成塊；4、.此時用手反覆搓揉成麪糰；5、用水濕布...

麪粉發酵一夜不能吃，麪粉發酵一般在四個小時以內，不宜放置一晚長時間發酵。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區...

按壓法：用手指沾上面粉插入麪糰中，手指抽出後指印周圍的麪糰不反彈不下陷，説明發酵得剛好。如指印周圍的麪糰迅速反彈，説明發酵時間還不夠。如果指印周圍的麪糰迅速下陷，麪糰則發酵過度了。觀察法：當面團發酵至原體積的2倍...

面發了幾個小時發不好可以把麪糰重新揉制，然後放在温度較高的地方繼續發酵，這樣可以使麪糰繼續發酵，發酵時間達到要求後，即可發酵完全。酵母菌放入達到要求，可麪糰還是沒有完全發酵，那麼就是發酵温度與發制面粉時的水温不夠...

1、面發好後也是可以放小蘇打的，蘇打粉的成分就是碳酸氫鈉.加熱能產生二氧化碳.不能用熱水來常溶解它。2、通常情況小蘇打在製作麪糰是時加入就可以了。3、發麪放小蘇打方法。碗中放入三克酵母粉，倒入適量温開水，攪拌至...

南瓜面發的太軟解決方法：加些麪粉進去摻和攪勻就可以，然後再拿去蒸熟。南瓜面做法：一小塊南瓜蒸熟，用料理機打碎，或者勺子壓碎。(不需要加水，南瓜泥比較稀)；500克麪粉+2克鹽，打入一個雞蛋(大約45-50克)，然後倒南瓜泥，雞蛋和南瓜...

小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，一般家庭經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳不夠多，饅頭中產生的小氣孔少，面發的不好。另一方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量過多，饅頭就會產生...