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乾煸土豆絲的四川做法是土豆洗乾淨去皮切絲用涼水衝一下去掉澱粉，用適量的鹽醃一下，顛簸均勻靜置半小時左右，醃製好的土豆絲變軟，控幹水分，不粘鍋裏放油加熱，一部分一部分的加入的土豆絲在鍋底，中途稍加翻動，中小火煎至兩面金...

材料：土豆250克、粉條70克、香油適量、鹽適量、五香粉適量、姜適量、蠔油適量、雞精適量、香菜適量。方法：1、土豆去皮備好；2、粉條提前用水浸泡2小時；3、粉條撈出直接放入清水小鍋中開火；4、土豆切絲；5、放入鍋內；6、加適量...

（1）準備材料，土豆、葱薑蒜、花椒、乾紅辣椒、鹽、糖、醋。（2）將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。（3）再將土豆片切成細絲。（4）用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。（5）將葱切末、辣椒剪成小段、...

一、配料：1、土豆300克；2、紅辣椒15克；3、尖辣椒和青辣椒各15克；4、花椒2克；5、幹辣椒和紅辣椒各5克；6、大葱5克；7、鹽3克；8、味精2克；9、香醋5克；10、花生油10克；11、香油5克；12、蒜5克。二、製作過程：1、將土豆削皮，切細絲，泡在水...

酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。配料：土豆絲；白砂糖；食用鹽；十三香；幹...

用料：土豆、青椒、姜、蒜。做法：1、土豆切絲後千萬不要泡水；2、切好青椒絲，姜蒜備好；3、鍋裏熱油，油比一般炒土豆絲的稍微多些，是保證綿粉感的第一個條件；4、中小火下土豆絲，千萬不要大火爆炒，這是保證綿粉感的第二個條件；5、土...

材料：土豆絲2到3個，郫縣豆瓣2大勺，香葱2顆，花椒8至10顆，醋1勺，生抽2大勺。步驟：1、土豆切絲，香葱分別切好葱白和葱花；2、熱鍋冷油，關成小火後放花椒爆香，加入豆瓣醬，再加入葱白炒香；3、開小火加入土豆絲翻炒；4、加入生抽，醋進行翻炒；5...

醋溜土豆絲屬於魯菜，是一道山東省漢族家常菜品。其主要食材是土豆，主要烹飪工藝是炒。味道鹹中帶酸，口感脆爽，是中國百姓飯桌上的家常菜。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，中國漢族的四大菜系之首奠基，中國家常菜之基礎，魯菜選料...

材料：土豆、紅幹椒、葱、糖、生抽、米醋、雞精。步驟：1、把土豆去皮切細絲，紅幹椒切段，大葱切絲；2、切好的土豆絲用水沖洗兩遍去掉澱粉，再泡到清水裏備用；3、鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒、葱絲和紅椒段爆香；4、把土豆絲...

1、醋不僅可以祛羶，除腥，解膩，增香，還能保存維生素，促進鈣，磷，鐵等溶解，提高菜餚的營養價值。2、在土豆絲中加醋可以保護土豆中的維生素，同時軟化蔬菜。3、土豆絲在烹煮過程中會產生大量的龍葵鹼，食用過多後會食物中毒，而加入醋...

1、準備打好皮的土豆；2、把土豆切絲，在水裏泡一下，去掉澱粉；3、把辣椒洗淨，切塊；4、鍋中放油；5、放入土豆絲，煸炒；6、放入老抽、適量的五香粉、適量的鹽，再加入少量的水。燉2分鐘；7、放入辣椒、雞精，炒均勻即可。...

炒土豆絲焯水之後更美味，方法如下:1、要將水燒開後再放入土豆絲，略微一燙，土豆絲呈一些透明就馬上撈出。2、在鍋裏爆香蒜末後放入土豆絲，淋一些醋在土豆絲上，炒勻，再加鹽、雞精翻炒。3、因為土豆絲用開水焯過，所以好熟，炒勻趁...

土豆切成條的方法：1、首先準備好土豆削皮。2、削好皮之後，用水洗乾淨。3、然後用左手按住土豆，右手用菜刀把土豆切成片擺好。4、切土豆的時候要以垂直的方式切成條。5、把整個土豆都切成條。6、最後把切好的土豆都放在清...

用切絲器或擦絲器來加工成土豆絲，斷面太多。具體説，用這些機械性的刀具切菜的時候，土豆絲並不能成直線快速斷裂，會有一些弧度，這樣切出來的土豆絲會有很多不易覺察的毛茬，雖然受熱之後很容易熟，但是纖維不連貫，使得口感軟爛不...

不放冰箱的隔夜醋炒土豆絲能吃，但儘量少吃，會含有亞硝酸鹽，而且維生素也會損失。醋炒土豆絲食材主料：土豆1個，油適量，鹽適量，雞精適量，大蒜適量，白醋1匙，葱適量。具體步驟：1、土豆洗淨去皮，切絲。2、鍋熱油，下蒜末炒香。3、加入土...

酸辣土豆絲主料：土豆500克，幹辣椒2個，香菜梗3克。輔料：大蒜5克，鹽四分之三小勺，大葱5克，味精四分之一小勺，陳醋1大勺。步驟：1、所有原料準備好，清洗乾淨。2、土豆絲去皮切成絲，用清水洗淨表面的澱粉，再浸泡5分鐘。3、葱蒜切片，幹辣...

材料：土豆，花椒，牛肉，花椒，大料，葱，姜，白醋，白糖，精鹽。製作方法：1、先將牛肉切塊，煮熟，煮時放一些花椒、一個大料、葱、姜，煮熟後備用。2、將切面煮熟，撈出備用。3、將煮熟的牛肉連湯，加入水煮肉片的料燒開，澆在煮好的麪條上。...

大葱洗淨切成絲待用，土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾淨水分。炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油温時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接着下入精鹽、葱油、花椒油、葱絲翻炒成...

捲餅的土豆絲是炒的，捲餅是以麪餅包裹冬筍絲，香菇，菜心絲，豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成的一種風味小吃，是客家人保持中原風俗的名點。土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。常吃土豆能及時地給體...

材料:土豆200克、辣椒50克、植物油40克、白醋10克、鹽2克、白砂糖10克、味精1克。t做法:1、將土豆去皮洗淨，切成細絲放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中煮，撈出瀝水；2、將紅辣椒去蒂和籽，洗淨後切成細絲；3、將炒鍋置大火上燒...

原料：土豆2個、西紅柿1個、蒜適量。調料：鹽、生抽、糖適量。做法：1、土豆洗淨去皮切絲，西紅柿切小塊，蒜稍微拍碎；2、鍋內熱油，倒入西紅柿炒成西紅柿醬狀，再加入土豆絲和蒜翻炒至斷生，調入鹽、生抽、糖翻炒片刻即可。小提示：1、...

拌土豆絲用熱水燙15分鐘。原料：土豆1個（100g），花椒（3g），幹辣椒1條，青椒半隻，香菜1棵，油10ml，鹽，味精適量。做法：1、土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡15分鐘，幹辣椒用少量水泡軟切絲；2、土豆泡好後瀝乾放開水中燙15分鐘，用涼水冷卻；3、將冷卻...

用刨子把土豆去皮，然後切絲；土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水；熱油鍋，油温熱時，把花椒粒放進去，炸十幾秒出香味後把花椒撈出；再把幹辣椒，葱段，薑絲放入爆出香味；倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時，加入精鹽，味精調味，再淋上香油和白...

1、土豆去皮洗淨切絲，茄子切絲，土豆和茄子不可切太細。2、五花肉切小塊，葱花切約0.5毫米長。3、鍋內油燒熱，放入五花肉。4、五花肉炒至七分熟，倒入土豆絲和茄子絲，加些許糖，醬油和鹽翻炒。直至五花肉，土豆絲以及茄子絲熟透後...

1、土豆削皮後切細絲，泡在水中洗去澱粉。炒前撈出，瀝乾水分。2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。3、炒鍋上火，加入油燒熱，放葱絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上...