相關切法的精選知識

盤龍黃瓜的具體切法：1、取兩根黃瓜洗乾淨；2、取兩根筷子夾住黃瓜，然後斜刀切夾住的筷子處，從黃瓜的頭切至黃瓜的尾；3、再把黃瓜翻過來，直刀從黃瓜的頭切到黃瓜的尾；4、切好之後手放兩頭，輕輕拉，盤龍黃瓜完成。...

花樣切法一：1、洗乾淨西紅柿；2、用斜刀從頂部開始切夾刀片，不要切斷，順着切下去，大概切5到6片；3、用手把切好的夾刀片順一個方向推出去，像小鳥一樣的造型。花樣切法二：1、洗乾淨西紅柿；2、用斜刀從頂部開始切夾刀片，把切好的夾...

1、取西瓜四分之一個。2、順着瓜皮用刀切成1、5釐米厚度的片狀。3、再將西瓜切成大小均勻的6到8等份。4、取其中一塊，把瓜皮等分成三份各去兩端。5、依次切好擺盤即可。...

一手拿刀，另一隻手固定好洋葱，從洋葱頂部的中心向下切，把洋葱切成兩半，之後將分開的洋葱扣在菜板上，刀切的同時，按住洋葱的手也跟着往後退，注意不要讓洋葱活動，這樣之後洋葱絲就切好了。洋葱（學名：AlliumcepaL.）是百合科、葱屬多...

直接刀削法：適合一些特別辣的辣椒。切的時候不必將辣椒的尾部去除，而是沿着尾部，使用刀具直接沿着辣椒的紋路往下切。由裏向外切法：通常對於不辣的辣椒，可直接在辣椒的尾部，將辣椒籽清除。之後，將辣椒一分為二，或者接着二分為...

刺蝟魚即為刺豚。原料：刺豚皮100克，香芹30克，紅椒絲、花瓣各5克。調料：青芥辣100克，日本醬油100克。製作：刺豚皮入清水中自然解凍，解凍後投入冰水中浸泡1小時以上，取出切長6釐米、寬1釐米的條，裝入盤中，用香芹、紅椒絲、花瓣點...

1、苦瓜片的切法：苦瓜洗淨，豎着對半剖兩次成4條。然後斜刀切薄片，角度大概30度。苦瓜肉暴露面積大增，吃起來口感敲好哦！2、苦瓜的做法：涼拌苦瓜。苦瓜去瓤切成細絲，用開水焯透苦瓜絲。放入各種調料拌勻。3、枸杞苦瓜。用温開...

1、先斜切一刀；2、把切面翻朝上面；3、在切面的二分之一處斜切；4、再把上一次的切面翻朝上面；5、還是在約二分之一處斜切；6、不斷地一翻一切，重複動作即可。...

第一種切法：直切操作：左手按穩蓮菜，右手操刀。切時，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀筆直地切下去。要求：1、左右手有節奏地配合。2、左手中指關節抵住刀身向後移動，移動時要保持同等距離，不要忽快忽慢、偏寬偏窄，使切出...

1、絲狀，適合炒蛋和炒其他雜菜配置的2、半月狀，適合單一菜種炒3、鴨片狀：適合其他肉類一起炒，主要是賣相更佳4、菱形狀：適合雜菜類一起翻炒5、水桶狀：適合釀肉類和其他餡兒的煮法6、圓圈狀：適合層狀釀肉和其他餡兒的煮法7、...

1、絲狀：適合炒蛋和炒其他雜菜配置的。2、半月狀：適合單一菜種炒。3、鴨片狀：適合其他肉類一起炒，主要是賣相更佳。4、菱形狀：適合雜菜類一起翻炒。5、水桶狀：適合釀肉類和其他餡兒的煮法。6、圓圈狀：適合層狀釀肉和其他餡兒...

切壽司用狹長、鋒利的柳刀。海苔、米飯、菜料各有其不同的硬度和韌度，一把快刀才能做到不拖泥帶水，切出的橫斷面最具美感。另外還要準備好熱水，每切一刀都蘸一下熱水，才不會黏刀。壽司卷的直徑為4到5釐米，切出的寬度為2到...

1、將西瓜切成一釐米左右厚度的片狀，再沿底部切下即可；其它的也依次切好擺盤即可。切西瓜先從基礎的刀法循序漸進開始。2、可以拿起來直接吃，多餘的一半瓜皮方便捏握，而且不會髒手。取西瓜1/4個。順着瓜皮用刀切成1.5釐米...

土豆的切法有三種，分別是：土豆絲、土豆塊、土豆片。土豆原產於南美洲安第斯山區的祕魯和智利一帶。安第斯山脈3800米之上的的的喀喀湖區可能是最早土豆被栽培出來的地方。馬鈴薯（學名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄屬...

1磅=0.45359237千克(公斤)。紅蘿蔔菱形切法：1、將胡蘿蔔放在案板上。2、刀和胡蘿蔔成45度夾角切下去。3、再將胡蘿蔔等距離切開。4、將切好的胡蘿蔔垂直放在板上。5、用刀豎直向下均勻切成切片即可。...

1、刀口沾水。最簡單的方法就是切洋葱時，刀口稍微沾點水。對於經常下廚的人來説，只需要讓刀口稍微濕潤一點兒，切洋葱就能輕輕鬆鬆啦。2、在水裏切。如果你刀工不是那麼好的話，小編建議你取一隻大盆然後把洋葱泡在水裏切，這...

首先將葉子摘掉，然後處理掉西芹莖，洗乾淨後就可以開始切了。切西芹的方式有以下幾種：1、用切斜口的方式將芹菜切段：水平放置芹菜，刀與芹菜呈270度角；2、用直切的方式將芹菜切小片：切口與纖維成直角，將芹菜切成1到3釐米的長小...

1、先把菠蘿的兩端切掉。2、把菠蘿立起來，從上到下切3刀，星型。3、散開，呈瓣狀。4、切去中間的芯，丟掉。5、順着切數刀，不要切斷。6、順着底部切過來，菠蘿塊和皮就斷開了。7、把切好的菠蘿塊浸泡在淡鹽水中，半小時以後，就可以...

1、切魚肉時，刀尖傾斜度要大。切牛肉、豬肉、雞肉等家禽肉，刀尖傾斜度要小。在切肉時，一定要注意刀的使用，握緊刀柄，防止手部割傷。2、肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷...

1、羊排是指羊的肋條即連着肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、燒、燜和制餡等。那麼羊排怎麼切呢？2、先將肉用布或毛巾裹緊，成長條狀，放進冰箱冷凍1小時（-18度），表面凍僵後再切，一定不能時間長凍透後就不好了...

1、絲瓜一個，雞蛋三個，油適量，蒜適量，鹽適量。2、絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，蒜切末。3、平底鍋下油燒熱，倒入雞蛋液。4、稍微開始凝固時用筷子迅速滑散。5、把雞蛋撥到一邊，下油爆香蒜末。6、下絲瓜，炒到絲瓜變色出水時，放...

具體如下：牛肉要逆着肉的紋理切。也就是説，刀和肉的紋理呈90度的垂直。切出來的肉片，紋路呈“井”字狀。對於廚房新手兒來説，要想讓肉容易切，切出來比較好看。從冷凍室拿出來解凍，但別等到完全融化，讓肉還有些硬度的時候，是最...

1、大竹筍的切法：一般大的竹筍都是從中間豎着切下去一刀，然後把一半的竹筍立起來，切成薄片，一般切的厚度是兩釐米左右。2、小竹筍就不需要從中間將它切成兩半，直接從順着根部切，這樣子切出來的竹筍會大一點，做出來才好看。3...

1、把蘋果洗淨，切成4瓣。2、每一瓣去除果核，切出平面。3、取一塊蘋果，傾斜45度兩側分別下刀，切出第一條。4、還是45度兩側下刀，切出第二層。5、重複這種切法，一共切出五層，交錯推出層次。6、依此方法，把四塊蘋果全部切好整理...

雞架的切法是可以直接拿菜刀從對半分開就行的。雞架的做法分為六步：1、雞架拿出來化凍，泡出血水。2、多清洗幾遍，雞架切成小塊，儘量小一些，幹辣椒切成小段，姜和蒜切成片，葱切小段。3、把切好的雞架在盆中和切好的洋葱，姜，鹽，料...